Recher Hardtberg Wald Riesling Kabinett feinherb 2022 Sermann
- 0,75 l
- Ahr - Deutschland
- mineralisch, feinherb, klar, elegant
- 9,5 %vol
Degustationsnotiz:
Der feinherbe Kabinett "Wald" von Winzer Lukas Sermann offenbart fruchtige Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich, frischer Mirabelle, reifer Birne, dezentem Cassis und kandierten Früchten. Auf der Zungenspitze mit einer delikaten Fruchtsüsse, am Gaumen mit schönem Körper, sehr klar, elegant und fein. Die zarte Säure in Verbindung mit der Schiefermineralität verleiht ihm zudem Frische. Insgesamt mit einer tollen Balance und einem lange anhaltenden Abgang.
Anmerkung:
Die Rebstöcke für diesen Riesling vom Weinhaus Luzia Sermann wachsen in der Lage Recher Hardtberg. Während die Große Lage Herrenberg sich in Rech nördlich der Ahr befindet, so findet man die Lage Hardtberg gegenüber liegend südlich der Ahr in Rech. Die Ausrichtung ist deshalb gen Westen, bei einer Höhenlage von 120 bis 340 Meter über NN und einer Steigung von bis zu 55 Prozent. Durch diese westliche Ausrichtung fehlen der Lage ein wenig die sonnigen Morgenstunden, weshalb sich die Lage vor allem für den Anbau von Riesling eignet. Die steinigen Böden bestehen aus vulkanischen Gestein, Schiefer und Grauwacke. Die Trauben werden per Hand gelesen, selktiert und im Weingut von Winzer und Kellermeister Lukas Sermann schonend gepresst. Im Edelstahltank wird unter kontrollierten Temperaturen mit Hilfe natürlicher Hefen spontan vergoren. Anschließend Ruhephase, Abzug von der Feinhefe, Klärung und Abfüllung auf die Flasche.
Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Blutwurstpralinen mit Walnuss und Cassis, Steinbuttfilets in Senf-Soße oder zu pikantem Käse wie Gorgonzola, Münster, Tilsiter, Cheddar, Bergkäse, Comté und Taleggio.
Eigenschaften
Sermann
Das Weingut Sermann befindet sich in der Weinregion Ahr in Deutschland. Es wird von der Familie Sermann geführt und hat eine lange Tradition im Weinbau, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut bewirtschaftet rund 10 Hektar Rebfläche, die sich auf verschiedene Lagen entlang der Ahr verteilen. Dabei werden vor allem Rotweinsorten wie Spätburgunder und Frühburgunder angebaut, aber auch Weißweine wie Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Weissburgunder gehören zum Sortiment. Die Weinberge des Weinguts sind terrassiert angelegt und aufgrund der steilen Hänge wird die Arbeit im Weinberg größtenteils von Hand erledigt. Die Winzerfamilie legt großen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung und setzt auf naturnahen Anbau. So werden beispielsweise keine chemischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt und die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen. Die Weine des Weinguts Sermann sind mehrfach ausgezeichnet und werden von vielen Weinkennern und -liebhabern geschätzt.