Cusumano

Über das Weingut:

Das Weingut Cusumano ist eines der renommiertesten Weingüter Siziliens und steht exemplarisch für die moderne Interpretation des sizilianischen Weinbaus. Gegründet im Jahr 2001 von den Brüdern Diego und Alberto Cusumano mit Sitz in Partinico, westlich von Palermo. Die Familie hatte bereits seit mehreren Generationen Erfahrung im Weinbau, entschied sich jedoch zu Beginn des neuen Jahrtausends, einen neuen, modernen Weg einzuschlagen, um die Weinkultur Siziliens auf internationalem Niveau zu etablieren. Die beiden Brüder erkannten das enorme Potenzial der sizilianischen Landschaften, die mit ihren vielfältigen Böden und klimatischen Bedingungen ideale Voraussetzungen für hochwertigen Weinbau bieten. Sie begannen, Weinberge in verschiedenen Regionen der Insel zu erwerben, um die Eigenheiten der jeweiligen Terroirs optimal zu nutzen. Zu den wichtigsten Standorten zählen die Hänge des Ätna, die Region Alcamo sowie die Gegenden um Partinico und Monreale. Durch diese gezielte Auswahl an Rebflächen konnte Cusumano die Charakteristik sowohl autochthoner Rebsorten wie Nero d’Avola, Grillo und Catarratto als auch internationaler Varietäten wie Merlot und Chardonnay herausarbeiten. Cusumano legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau und setzt moderne Technologien ein, ohne die Tradition zu vernachlässigen. So hat sich das Familienunternehmen durch Innovation und Qualität in nur wenigen Jahren international einen Namen gemacht. Mit ihrer klaren, modernen Stilistik und ihrem Gespür für die Besonderheiten Siziliens gelingt es Cusumano, die Weinwelt immer wieder zu begeistern.

Region:

Mit einer Weinanbaufläche von etwa 110.000 Hektar ist Sizilien etwa so groß wie das gesamte Weinland Deutschland. Zudem ist Sizilien das größte Weinbaugebiet Italiens. Allerdings werden dort nur etwa 25.000 Hektar für den Qualitätsanbau verwendet. Es gibt 23 DOC-Weine auf Sizilien, jedoch machen diese nur etwa 5% des Anbaus aus. Es gibt dort vor allem viele kleine Winzer, so dass das Gros der Winzer namenlos bleibt. Nur ein Viertel der gesamten Produktion wird auf der Insel abgefüllt. Viele von den 50 Genossenschaften haben meist keine eigenen Abfüllanlagen, so dass die sizilianischen Weine nicht als Weine aus Sizilien in Flaschen gefüllt werden. Bis Mitte der 1990er Jahr war die Insel vor allem für die gespriteten Süßweine Marsala bekannt. Wären nicht die Winzer aus Australien und Chile auf Europas Weinbühne getreten, hätte sich daran wahrscheinlich bis heute auch wenig geändert. Quasi über Nacht wurde Sizilien mit seinem, für den Weinbau optimalen heißen und trockenen Klima in Italiens Weinpresse als Antwort auf die zunehmende Konkurrenz der Neuen Welt gefeiert. So wurde viel Geld in die Erneuerung der Weinberge und der Kellereien und in den Vertrieb investiert. Zusätzlich entdeckten die Winzer das große Potential das heimische Terroir: die Kombination des vulkanischen Bodens mit den autochthonen Rebsorten wie z.B. Nero d´Avola oder Grillo brachte faszinierende und qualitativ hochwertige Weine hervor.

Lagen und Geologie:

Die 23 Regionen mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) verteilen sich weit voneinander entfernt auf der Insel. Vor allem auf das westliche Ende und den Nordosten mit dem Hochlagenanbau um den Ätna, dessen Mikroklimata und Böden so komplex sind, dass sie allein sehr unterschiedliche Weintypen hervorbringen. Der Süden dagegen ist heiß und afrikanisch geprägt. Die Nächte zum Meer bringt vor allem nachts eine gewisse Kühle ins Land, so dass die Trauben optimal reifen können.

Rebsorten:

Das Weingut bewirtschaftet etwa 520 Hektar Rebfläche, verteilt auf verschiedene Mikroregionen, um die Charakteristika der autochthonen Rebsorten wie Nero d’Avola, Grillo und Insolia optimal zur Geltung zu bringen. Ergänzt wird das Portfolio durch internationale Sorten wie Chardonnay und Syrah, die in Siziliens mediterranem Klima eigenständige Ausprägungen zeigen.

Im Weinberg:

Die Weinberge erstrecken sich über die gesamte Insel auf einer hügeligen Fläche von insgesamt sagenhaften 520 Hektar. Stück für Stück kauften die beiden Brüder seit 2001 immer wieder Weinberge hinzu. Von Anfang an setzte Cusumano auf eine Kombination aus traditionellem Handwerk und moderner Technologie. Dabei spielten innovative Anbaumethoden, strenge Ertragskontrollen und eine sorgfältige Vinifikation eine zentrale Rolle. Die Trauben werden zum Teil von Hand gelesen, um perfekt gereiftes und gesundes Lesegut zu verwenden. Allerdings kommt bei der Größe auch schon einmal der Vollernter zum Einsatz. Zumindest an den Stellen, wo er fahren kann. Auf Grund der hügeligen Fläche und der Berge in manchen Teilen gar nicht möglich.

Im Keller:

Die Kellerarbeit im Weingut Cusumano ist geprägt von Präzision, Innovation und einem tiefen Respekt für die Charakteristik der Trauben und des Terroirs. Das moderne Kelterhaus in Partinico, unweit von Palermo, wurde mit dem Ziel errichtet, die Qualitäten der Trauben aus den verschiedenen Weinbergen der Insel bestmöglich zu bewahren und hervorzuheben. Hier verschmelzen moderne Technologien mit traditionellen Methoden, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Ein zentraler Aspekt der Kellerarbeit bei Cusumano ist die individuelle Vinifikation der Trauben. Jede Parzelle wird separat verarbeitet, um die Eigenheiten des jeweiligen Terroirs zu bewahren. Anschließend werden sie schonend entrappt und weiterverarbeitet. Eine kontrollierte Kaltmazeration sorgt dafür, dass die Primäraromen der Trauben und ihre Frische erhalten bleiben. Im Gärkeller kommen temperaturgesteuerte Edelstahltanks zum Einsatz, die eine präzise Kontrolle des Fermentationsprozesses ermöglichen. Für die Rotweine werden je nach Stilistik und Sorte auch traditionelle Maischegärungen durchgeführt, um die komplexen Aromen und Tannine der Weine optimal zu extrahieren. Bei der Vinifikation autochthoner Sorten wie Nero d’Avola oder Grillo legt Cusumano besonderen Wert darauf, die Authentizität und Typizität der Trauben zur Geltung zu bringen. Ein weiterer entscheidender Schritt ist die Reifung. Während junge, fruchtbetonte Weine in Edelstahl ausgebaut werden, reifen die Spitzenweine des Weinguts in Fässern aus französischer oder amerikanischer Eiche. Der Einsatz von Holzfässern wird dabei sehr gezielt dosiert, um den Weinen Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne ihre Frische und Eleganz zu überdecken. Auch die Lagerung auf der Feinhefe ist eine Technik, die bei Cusumano häufig angewendet wird, insbesondere bei den Weißweinen, um deren Textur und Aromatik zu verfeinern.

Steckbrief:

Inhaber: Diego und Alberto Cusumano
Region: Sizilien
Ort: Partinico
Rebfläche: 520 Hektar
Rebsorten: Catarratto, Chardonnay, Grillo, Insolia, Lucido, Merlot, Nero d´Avola, Syrah