Weissweine

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Im Vergleich zur Rotweinbereitung ist die Erzeugung von Weißwein deutlich weniger aufwendig. Während des gesamten Vorgangs muss der Winzer allerdings trotzdem wichtige Entscheidungen treffen im Hinblick auf Schalenkontakt, Klarheit des Safts, Gärtemperatur, Gärbehälter, Hefezusatz, BSA (biologischer Säureabbau), Ausbauoptionen und Lagerung. Diese und viele weitere Fragen muss der Winzer für sich beantworten. Aber auch so entstehen Philosophie und die Handschrift des jeweiligen Winzers.

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