Nebbiolo

Nebbiolo ist eine Rotweinrebe von sehr guter Qualität aus Norditalien. Aus ihr werden die berühmten Weine Barolo und Barbaresco erzeugt. Sie liefert einen niedrigen Hektrarertrag und einen Wein mit einem hohen Säuregrad, viel Tannin und meist einem intensiven und kraftvollen Geschmack. Die meisten Weine sind in ihrer Jugend dementsprechend geschlossen, hart und rau. Nach einem entsprechendem Ausbau werden sie geschmeidiger, aromatischer und komplexer. Ihr hoher Gehalt an Säuren und Tannin macht sie sehr lagerfähig. Traditionell erfolgt der Ausbau in großen Eichenfässern, die dem Wein nur wenig Geschmacksnuancen übertragen. Heute werden auch viel weichere und mildere Weine aus Nebbiolo erzeugt, die in ihrer Jugend viel Frucht besitzen, aber dennoch nicht den festen, erdigen Charakter der Rebe verleugnen. Diese Weine besitzen jedoch keine so lange Lebensdauer mehr. Ein reifer klassischer Barolo oder Barbaresco  gehört zum Großartigsten, was in Italien erzeugt wird; die Weinebesitzen eine ganz besondere Eigenart. Weiterhin wird Nebbiolo auch zum Verschnitt anderen Rebsorten verwendet. Außerhalb Italiens trifft man die Nebbiolo-Rebe jedoch nur selten an – selbst außerhalb Norditaliens ist sie rar.