Aufwind Weissburgunder Chardonnay tr. 2023 Hensel

Degustationsnotiz:
Ein helles, klares, strahlendes Zitronengelb befindet sich im Glas. Das Bouquet duftet intensiv nach Äpfeln, Birnen, Steinobst, Quitten, junge Bananen, Ananas und weißen Blüten. Die beiden Rebsorten ergänzen sich in idealer Weise. Eine animierende Säure, die in wunderbarer, eleganter Harmonie zur Fruchtsüße steht, sowie ein zarter Schmelz erschaffen einen wunderbaren, vielseitigen Weisswein.

Anmerkung:
Dieses Cuvée besteht aus den Rebsorten Weissburgunder und Chardonnay. Das Weingut Hensel ist in Bad Dürkheim in der Pfalz beheimatet. Die meisten Lagen des Weingutes liegen auch direkt um diese kleine Kur- und Kreisstadt, welche am Ostrand des Pfälzerwalds an der Deutschen Weinstraße, etwa 30 km östlich von Kaiserslauten und knapp 20 km westlich von Ludwigshafen und Mannheim liegt. Durch die Stadt fließt die Isenach, ein linker Nebenfluss des Rheins. Die Niederschlagsmengen in der Region sind mit jährlich 574 mm im unteren Viertel des deutschen Durchschnitts. Nur an 16% der Messstationen des Deutschen Wetterdienstes werden niedriger Werte registriert. Zusammen mit der hohen Anzahl an Sonnentagen ist dies die ideale Region für den Weinbau. Allerdings ist eine sorgfältige Auswahl notwendig: die ideale Rebe für jeden einzelnen Boden zu finden ist bereits der erste Schritt. Thomas Hensel hat ein feines Gespühr hierfür. Er baut Weine aus, die wunderbar an Ort und Stelle passen. So dürfen diese ihren natürlichen Charakter voll ausbilden. Selektive Lese ist ein Muss. Ausschließlich vollreifes und gesundes Traubengut kommt in die Kelter. Schonende Pressung mit wenig Druck, langes Liegen auf der Feinhefe, wenig bewegen, wenig filtrieren und wenig pumpen. Das Naturprodukt soll so schonend bearbeitet werden wie möglich, damit die Aromen später auf der Zunge landen und nicht schon zuvor verloren gehen.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gegrillte Fisch, mediterraner Küche oder Schinken mit Melone.