Chardonnay Weissburgunder tr. 2023 Pfannebecker

Degustationsnotiz:
Ins Glas fließt dieses Weissweincuvée aus dem Hause Pfannebecker in einer hellen, goldgelben Farbe. In der Nase finden sich Aromen von gelben Früchten, grünen Äpfeln, reifen Birnen, Limonen, Berggräsern und frischen Kräutern wieder. Mit feinem Schmelz auf der Zunge. Sehr saftig, animierend und schönem Spiel aus Fruchtsüße und Säure. Insgesamt ein sehr harmonischer Wein mit Substanz, aber auch Eleganz.

Anmerkung:
In Rheinhessen, in der Ortschaft Worms-Pfeddersheim, direkt an der Weinbergslage Kreuzblick ist der Gutshof der Familie Pfannebecker. Max Pfannebecker leitet zusammen mit seiner Frau Susanne das Weingut in dritter Generation. Vater Holker und Großvater Wolfgang stehen aber nach wie vor mit Rat und Tat zur Seite. So werden die Erfahrungswerte mehrere Generationen mit den modernen Techniken der heutigen Zeit reibungslos verknüpft. Dieses Cuvée besteht aus den beiden Rebsorten Chardonnay und Weissburgunder. Erster prägt die Aromatik des Weines, letzter verleiht ihm Substanz und Kraft. Die Rebstöcke wachsen überwiegend auf Löss- und Lehmböden. Die Weinbergspflege wird beim Familienbetrieb noch per Hand betrieben. So auch die Lese und die Selektion der Trauben, so dass nur gesundes Lesegut weiter verarbeitet wird. Mit großer Sorgfalt werden die Trauben gepresst und seperat vergoren. Max setzt auf Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Anschließend dürfen die Weine ruhen für mehrere Monate. Es folgt die Assemblage, die Filtrierung (ohne tierische Produkte, so dass sich die Weine stolz als vegan bezeichnen können) und die Abfüllung. Im Frühjahr nach der Lese kommen die Weine der Gutsweinlinie in der Regel auf den Markt.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Lammfiletstreifen auf Spinatblättern mit Walnüssen oder gebackenem Kürbnisgratin mit Feldsalat und Tomaten.