Riesling tr. 2022 Clemens Busch

Degustationsnotiz:
In einem zarten Strohgelb mit leichten grünen Reflexen fließt der Riesling von Clemens Busch ins Glas. In der Nase ein fruchtiges, finessenreiches Bouquet mit Noten von gelben Äpfeln und Maracuja, sowie einer zarten Mineralität. Am Gaumen verleiht ihm eine animierende Säure eine wunderschöne Frische. Aromen von tropischen Früchten, Limetten und etwas Muskatnuss zeigen sich auf der Zunge, die immer begleitet werden von einer erstaunlichen Mineralität.

Anmerkung:
Der nachhaltige Weinbau besitzt im Weingut Clemens Busch einen hohen Stellenwert und genießt höchste Priorität. Dies zeigt sich unter anderem in der Mitgliedschaft bei Fair´n Green. Nur durch die schonende Behandlung der Trauben im Weinberg und im Keller kann das gesamte Potenzial an Fruchtaromen, Extrakten und mineralischen Komponenten erhalten bleiben. Im Weinberg wird ausschließlich per Hand gearbeitet. Zusatzstoffe und Hilfsmittel sind für die Familie absolut tabu. Mechanische Belastungen werden deshalb so gering wie möglich gehalten und wesentliche Bewegungen werden auf die Mondphasen abgestimmt. Ein großer Teil der Weine vom Weingut Clemens Busch wird noch im traditionellen 1000 Liter-Fuder-Fass ausgebaut. Ebenfalls kommen auch Edelstahltanks zum Einsatz. Das Holz lässt den Hefen die nötige Luft zum Atmen, die Spontan-Gärung von bis zu 10 Monaten verläuft dadurch deutlich gleichmäßiger als im Edelstahl.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu geräuchertem Fisch, Melone mit Schinken und zarten Kalbsfiletschnitzeln.