Chardonnay*** tr. 2012 Knipser
- 0,75 l
- Pfalz - Deutschland
- vollmundig, cremig, elegant
- 13,5 %vol
- Trocken
Degustationsnotiz:
Der im Glas strohgelbe Chardonnay*** aus dem Hause Knipser duftet herrlich nach Pfirsich, frischen Birnen, Honigmelone, Haselnüsse, Butterkrokant, Rauch und Vanille. Am Gaumen hingegen zeigt sich seine kräftige Mineralität, eine hohe Eleganz und eine wunderbare Tiefe. Dazu mit einem wunderbaren Schmelz, körperreich und wunderbare Struktur. Der lange Abgang mit seiner Kalksteinmineralität vollendet einen herrlichen Trinkgenuss.
Anmerkung:
Das Weingut Knipser ist seit 1850 ein Familienbetrieb und liegt in der nördlichen Pfalz zwischen Grünstadt und Bad Dürkheim. Die Weinberge befinden sich in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein mit einer gesamten Rebfläche von 40 Hektar. Das Motto der Knipsers lautet: "Im Keller steht nur das zur Verfügung was in der Traube aus dem Weinberg kommt", daher wird die Erntemenge durch kurzen Anschnitt im Winter und das Ausdünnen der Trauben im Sommer niedrig gehalten.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Taschenkrebsen oder Langusten.
Eigenschaften
Knipser
Im Norden der Vorderpfalz zwischen Grünstadt und Bad Dürkheim liegt die kleine Gemeinde Laumersheim. Dort ist seit 1876 das Weingut Knipser als Familienbetrieb ansässig. Dessen Weinberge befinden sich in den Weinbaugemeinden Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein. Insgesamt umfasst die gesamte Rebfläche des Guts 101 Hektar. Mit fast 2000 Sonnenstunden im Jahr und einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von unter 500 Liter/m² existiert dort ein ideales Weinbauklima - auch für anspruchsvolle, besonders wärmeliebende internationale Rebsorten. Dazu sind die Löß- und Kalkmergelauflagen ideal für alle Rebsorten, die vom Körper leben und von gut gepufferter Säure profitieren.