Capitel Recioto di Gambellara Classico 2015 Cavazza

€ 19,90* € 39,80/l*

Degustationsnotiz:
Dieser Süßwein aus der DOCG Regioto di Gambellara Classico fließt in einer hellen, bernsteinfarbenen Robe ins Glas. In Nase und Mund finden sich intensive Aromen von Rosinen, Honig, getrockneten Aprikosen, süßen Mandeln und ein Hauch Karamell. Am Gaumen cremig, samtig weich. Der Geschmack ist warm und ausgewogen. Eine feine Süße wird durch erfrischende Säure ausbalanciert. Lange im Nachhall.

Anmerkung:
Dieser Wein ensteht in limitierter Auflage. Die Garganega-Trauben stammen aus kleinen Weinbergen, die das unverwechselbare Terroir des Weinguts der Familie Cavazza widerspiegeln. Mitte September werden nur die besten handverlesenen und sonnenverwöhntesten Trauben ausgewählt. Anschließend werden sie auf natürliche Weise nach der traditionellen "Picai-Methode" getrocknet, wobei sie mindestens vier Monate lang mit Bändern auf einem Dachboden aufgehängt werden (im Dialekt "pica", daher der Name des Trocknungsverfahrens). Sobald der Trocknungsprozess abgeschlossen ist, werden die Trauben von Hand manuell und sehr sanft gepresst. Der Rückstand (Most) wird etwa ein Jahr lang langsam in kleinen 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren. Abschließend in Flaschen abgefüllt , um diesen einzigartigen Dessertwein zu erhalten. Dieser Wein hebt die Handwerkskunst der praktischen Weinherstellung hervor.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zur Fois Gras, Blauschimmelkäse, Kekse oder Scones.

Eigenschaften

Inhalt:
0,50 l
Rebsorte(n):
Garganega
Alkoholgehalt:
12,5 %vol
Trinktemperatur:
10-12
Weingut:
Cavazza
Anbauregion:
Venetien - Italien
Herkunftsland:
Italien
Allergene:
Enthält Sulfite
Verschluss:
Naturkorken
Weinart:
Weisswein
Geschmack:
Edelsüss
EAN:
8007014001131