Dönnhoff Weissburgunder tr. 2021 Nahe - Deutschland

Degustationsnotiz:
In einem intensiven Zitronengelb präsentiert sich der trockene Weissburgunder Gutswein vom Weingut Dönnhoff im Glas. Das Bouquet ist zu Beginn etwas zurückhaltend, nimmt allerdings mit zunehmender Zeit und Wärme Fahrt auf. Neben klassischen Aromen von Apfel, Birne, Pfirisch finden sich Noten von Papaya, Maracuja, Honigmelone, Guave und Mandeln. Im Mund sehr saftig, breit und einnehmend. Insgesamt mit schönem Körper. Hinzu kommt eine präsente, aber nicht aufdringliche Säure, die dem Wein eine gewisse Leichtigkeit und Frische verleiht. Im Finale mit schöner Länge. Der ideale Essensbegleiter.

Anmerkung:
An den Hanglagen der mittleren Nahe wachsen die Trauben für diesen Weissburgunder aus dem Hause Dönnhoff. Der Untergrund besteht aus vulkanischem Verwitterungsboden und Lößlehm. Die darauf wachsenden Rebstöcke sind 20 bis 30 Jahre alt und bringen schöne reife und intensive Beeren hervor. Die Ertragsreduktion liegt bei 50 hl/ha. Das gesunde Traubengut wird selektiv per Hand gelesen, um die Qualität der Weine zu steigern. Nach der Vergärung reift der Weissburgunder für etwa vier Monate im klassischen Eichenholzfass. Das Weingut Dönnhoff besitzt heutzutage eine Rebfläche von insgesamt etwa 28 Hektar und wird von Cornelius Dönnhoff geleitet. Dessen Großvater Hermann Dönnhoff Senior führte zwar einst einen Gemischtbetrieb, jedoch hegte er schon immer eine Leidenschaft für den Riesling, so dass er in den besten Lagen an der Nahe einige Weinberge hinzukaufte. Cornelius Vater Hermann Dönnhoff Junior teilte die gleiche Leidenschaft und vinifizierte 1971 mit gerade einmal 22 Jahren seinen ersten Jahrgang. Schnell wandelte der Betrieb sich zu einem reinen Winzerhof. Hermann Dönnhoff Junior zählt heute unbestritten zur absoluten Spitze der deutschen Winzer mit großen Renommee in der ganzen Welt. Einer lebenden Legende nachzufolgen war daher keine leichte Aufgabe für Cornelius. Aber Fachpresse und Kunden sind sich einig: Absolute Weltklasse!

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu frischem Fisch mit gebratenem Gemüse, Vitello Tonnato oder verschiedenen Käsevarianten.