Auf der Lauer Riesling feinherb 2022 Willems-Willems

Degustationsnotiz:
In einer hellen, goldgelben Farbe präsentiert sich der feinherbe Riesling auf der Lauer vom Familienweingut Willems-Willems. Das Bouquet duftet frisch, fruchtig, animierend nach Aprikose, Weinbergspfirsich, Limette und exotischen Früchten. Auf der Zunge mit einer geschliffenen, Saar-typischen Mineralität. Die Säure verleiht eine gewisse Leichtigkeit und balanciert das Spiel mit der Fruchtsüße sehr schön aus. Saftig, animierend, filigran und mit Schmelz. Herrlicher Spaßwein.

Anmerkung:
Die ursprüngliche Bezeichnung dieses Weines hieß eigentlich „Auf der Mauer“. Als diese Bezeichnung geschützt wurde, benannte Winzerin Carolin Hofmann den Riesling einfach in „Auf der Lauer“ um und verpassten dem Etikett schmunzelnd einen Fuchs. Die sehr späte und selektionierte Lese von ausschließlich gold-gelben, gesunden Trauben im Büttensystem ist die Basis für den Riesling auf der Lauer. Nach einer Maischestandzeit von 14 Stunden werden die Trauben schonend gepresst und anschließend unter kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank ausgebaut. Viel Wert wird dabei auf eine langsame Gärung und ein möglichst langes Lager auf der Feinhefe gelegt. Durch ersteres behält der Wein seine Fruchtaromen und Frische, durch letzteres erhält der Wein seine mineralische Struktur und Weichheit.

Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Risotto mit grünem Spargel, zu Sommer-Salaten oder begleitet super Geflügelgerichte.