Urmeer Weissburgunder Chardonnay tr. 2021 Jürgen Hofmann

Degustationsnotiz:
In einem hellen Zitronengelb fließt dieses Weissweincuvée ins Glas. Fruchtige Noten von Melone, Birne, Pfirsich, Apfel und Zitrone finden sich in der Nase wieder. Auf der Zunge sehr weich und cremig. Aber immer auch fein, leicht und mit großer Eleganz. Die Säurekomponente ist sehr angenehm. Hinzu kommt eine dezente Mineralität und zarte Noten vom Holzausbau. Das Finale wird noch einmal von exotischen Früchten geprägt.

Anmerkung:
Dieses Cuvée Urmeer von Jürgen Hofmann besteht aus den Rebsorten Weissburgunder und Chardonnay. Die Trauben wachsen auf dem warmen Südhang der Lage Appenheimer Eselspfad mit seinen fruchtbaren Böden aus Kalk, Mergel und Lössauflage. Die Lese findet selektiv per Hand statt, so dass nur vollreifes und gesundes Traubenmaterial in die Kellerei gebracht wird. Nach einer Maischestandzeit von etwa vier Stunden werden die Trauben schonend gepresst. Die beiden Rebsorten werden einzeln ausgebaut und später miteinander verschnitten. Die Vorklärung der Moste erfolgt über eine 36 stündige Sedimentation. Anschließend vergären die Moste in großen Holzfässern. Ein kleiner Teil wird sogar in Barriques ausgebaut. Abschließend wird cuvéetiert, geklärt und der Wein auf die Flasche abgefüllt.

Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Speisen, die nicht zu schwer oder zu würzig sind. Zum Beispiel zu gebratenem oder geräuchertem Fisch, Pasta mit Meeresfrüchten oder gegrilltes Huhn bzw. Putenbrust.