Höhenflug Grüner Veltliner tr. 2021 Hensel

Degustationsnotiz:
Der trockene Grüner Veltliner aus Höhenflug-Linie fließt in einem strahlenden Zitronengelb ins Glas. Die intensive Aromatik erinnert an Birnen, Äpfel, Grapefruit, Zitrus, Aprikose, weißem Pfeffer, Lindenblüten, Wiesenkräuter, Brioche und Vanille. Im Mund vollmundig, saftig, feinwürzig und mit Schmelz. Die Säure ist wunderbar eingebunden und verleiht frische. Insgesamt ein sehr charmanter Weisswein mit Eleganz und schöner Länge.

Anmerkung:
Grüner Veltliner aus der Pfalz, das ist eher ungewöhnlich, da die Rebsorte doch vor allem in Österreich beheimatet ist und dort als die wichtigste weiße Sorte überhaupt gilt. Aber so fragte sich sich Thomas Hensel, wenn die Rebsorte so erfolgreich in der Alpenrepublik ist, warum versuchen dann nicht viel mehr Winzer in Deutschland auch einmal mit dem österreichischen Klassiker ihr Glück? Er erkannte, dass sich dem Grünen Veltliner auch in der Pfalz hervorragende Wachstumsbedingungen bieten und bepflanzte im Laufe der Jahre einige seiner besten Parzellen mit der Rebsorte. Damit ist er in der Pfalz auch keineswegs alleine und der Erfolg gibt den experimentierfreudigen Winzern der Region recht. Die Trauben für den Wein werden selektiv gelesen. Damit nur vollreifes und gesundes Traubengut in den Keller und somit in die Presse kommt. Dort wird schonend und mit wenig Druck gepresst. Langes Liegen auf der Feinhefe, wenig bewegen, wenig filtrieren und wenig pumpen folgt. Das Naturprodukt soll so schonend bearbeitet werden wie möglich, damit die Aromen später auf der Zunge landen und nicht schon zuvor verloren gehen. Der Ausbau der Weine findet zum Teil in Barriques und zum Teil im Holzfass statt.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Kalbfleisch, Thymian-Hühnchen oder würzigem Käse.