Grauburgunder tr. 2021 Bassermann-Jordan

Degustationsnotiz:
In einem mittleren Grüngelb fließt dieser trockene Weisswein vom VDP-Weingut Basserman-Jordan ins Glas. Das feine Bouquet offenbart zu Beginn kräuterige Noten, die mit zunehmender Zeit von Pfirsich-, Apfel- und Zitrusaromen abgelöst werden. Zarte Anklänge von grünen Bananen finden sich zudem auf der Zunge und der gelbe Steinobstcharakter kommt immer mehr zum Vorschein. Auf der Zunge eine schöne Säure gepaart mit einer feinen Mineralität und zartem Schmelz. Insgesamt ein ausbalancierter Grauburgunder voller Harmonie.

Anmerkung:
Die Burgunder-Rebsorten des VDP-Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan werden bewusst ohne Lagenbezeichnung angeboten, da in dieser Linie der reine Rebsortencharakter an erster Stelle steht. Die Trauben für diesen Grauburgunder stammen aus verschiedenen Weinbergen rund um das Weingut im pfälzerischen Deidesheim. Leichte bis mittelschwere, sandige Lössböden mit stellenweise lehmiger Sand finden sich an dieser Stelle. Die Trauben landen nach der Lese direkt in die Presse. Dabei wird äußerst vorsichtig gepresst, damit Phänole und Säure erhalten bleiben. Der daraus resultierende Most wird dann unter kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks vergoren. Anschließend Lagerung auf der Hefe. Dabei wird er mehrfach aufgerührt (Battonage). So erhält der Wein seine Aromatik und zusätzlich Schmelz.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel, geschmortem Gemüse oder deftigen Eintöpfen.