Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett 2020 Ansgar Clüsserath

Degustationsnotiz:
In einem hellen Gelb präsentiert sich dieser Kabinett vom Weingut Ansgar Clüsserath im Glas. Der Wein definiert den klassischen Kabinettstil der Mosel. Ein elegantes, leichtes Süß-Säure-Spiel bildet den Anfang einer Fülle von Fruchtaromen mit vollreifer gelber Frucht, Weinbergspfirsich, Pomelo, Zitrone und Ananas. Rosmarin, brauner Kandis und eine deutliche Mineralität bilden den Nachhall dieses filigranen Weines.

Anmerkung:
Die klassisch-traditionelle Riesling-Herstellung der Region bringt seit jeher Weine mit feiner Restsüße hervor. Die Trauben für den Trittenheimer Kabinett stammen aus der Lage Apotheke. Die VDP.Große Lage Trittenheimer Apotheke liegt am rechten Ufer einer Moselschleife und thront über der Gemeinde Trittenheim, welche sich am gegenüber liegenden Ufer befindet. Die Lage erstreckt sich zwischen 150 und 200 Meter über NN und besitzt insgesamt eine Größe von 72 Hektar. Mit einer Steigung von 40 bis 60 Prozent ist die Lage extrem steil und mit einem steinigen Untergrund aus grauen und blauem Schiefer fordert sie den Winzern alles ab. Mit ihrem Kreisrund fängt die Apotheke allerdings die Sonnenstrahlen des Tages ab und gibt diese nachts wieder an die Weinberge ab. So sind die Riesling-Trauben gut geschützt vor zu kalten Nächten und können optimal ausreifen. Um diesem Stil gerecht zu werden, bedarf es die Kunst einen perfekten Lesezeitpunkt zu treffen. Nicht zu spät, aber auch nicht zu früh: die optimale Balance aus Fruchtsüße, Säure und ausgereifter Aromatik ist das Ziel. Im Weinberg werden die Trauben von Hand gelesen. Im Keller anschließend schonend gepresst. Dies bildet die Grundlage für eine hohe Qualität der Weine von Winzerin Eva Clüsserath-Wittmann. Die Vergärung erfolgt spontan und mit natürlichen Hefen im klassischen Mosel-Holzfass (Fuderfass). Danach ruht der Wein bis April auf der Hefe.

Speisenempfehlung:
Passt am besten als Aperitif, süßen Desserts oder pikantem Käse.