Silvaner tr. 2021 Rainer Sauer

Degustationsnotiz:
Der Franke aus dem Hause Rainer Sauer zeigt in der Nase und auf der Zunge sehr typische Noten für einen Silvaner: Aromen von Birne, Apfel, etwas Steinobst, frische Kräuter und leichte Nuancen von Haselnuss. Hinzu kommt eine lebendige Säure und eine zarte Mineralität, welche ihm seine Frische verleiht. Insgesamt ein sehr leichter und unkomplizier Weisswein mit tollem Trinkfluss und einer feinen, natürlichen Kohlensäure.

Anmerkung:
Seit 1979 führt Rainer Sauer das elterliche Weingut in Franken. Er wird dabei tatkräftig unterstützt von seiner Frau Helga und seinem Sohn Daniel, der als Kellermeister für den Ausbau der Weine verantwortlich ist. Romantisch an den Steilhängen gelegen, bietet das Weingut einen optimalen Ausgangspunkt zum Erkunden der Mainschleife. Rund um Escherndorf gedeiht der Wein auf Muschelkalkboden, der auch mit Lettenkeuper und Lösslehm durchsetzt ist. Auf den zirka 14 Hektar Anbaufläche werden die Sorten Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Kerner, Bacchus und ein paar wenige rote Rebsorten angebaut. Das Gut besitzt auch Weinberge in der VDP.Grossen Lage AM LUMPEN 1655 und VDP.Ersten Lagen Escherndorfer Lump und Fürstenberg. Seit Anfang der 90er Jahre widmet sich Rainer Sauer mit einer ganz besonderen Sorgfalt dem Silvaner. Die Trauben werden bei optimaler Reife selektiv und sorgsam von Hand gelesen. Die Umstellung auf Edelstahltanks und gekühlte Vergärung trägt zur klaren Sortenart und einer pikant-fruchtiger Note bei.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Fischgerichten, grünem Spargel oder Antipasti.