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Dorst und Bietighöfer -Fumé- Sauvignon Blanc tr. 2016

Pfalz - Deutschland
Artikel-Nr.: 105911816
€ 79,00 € 51,40 € 68,53/Liter
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Das Familienweingut Bietighöfer besitzt in der Südpfalz rund 30 Hektar Rebfläche und bewirtschaftet dort 16 verschiedene Rebsorten. Diese wachsen auf sonnigen Lagen mit Böden aus Lehm, Sand und Kalk. Mit viel Engagement pflegen die Bietighöfers ihre Weinberge nach den Richtlinien des umweltschonenden Weinbaus. Die charaktervollen und sehr individuellen Weine von Jungwinzer Stefan Bietighöfer (Jahrgang 1986) sind geprägt von einer klaren Handschrift, die sich klar abhebt.

SAUVIGNON BLANC -FUMÉ- TROCKEN, DEUTSCHLAND, PFALZ, DORST & BIETIGHÖFER

 

Degustationsnotiz:
Welch ein großartiger Wein! Im Glas strahlt der trockene Sauvignon Blanc Fumé in einem intensiven Gelb. In der Nase eine sehr attraktive, betörende Aromatik mit Noten von Melone, Zitrus, Kiwi und Stachelbeere. Dies ist jedoch nur der Anfang. Im Mund erfolgt regelreicht eine Aromenexplosion. Kaum in Worte zu fassen, jeder Schluck mit eigenem Charakter. Einerseits sehr oppulent, andererseits von der Säure getragen und sehr filigran und subtil. Dann wieder kraftvoll mit Schmelz und im nächsten Moment leicht tänzelnd mineralisch. Unheimlich spannend, aufregend und von hohem Genuss.

Anmerkung:
Dieser Sauvignon Blanc wird im Holz vinifiziert, ganz nach dem Vorbild der großen Weissweine aus dem Bordeaux. Ausschließlich vollreife Trauben werden spontan vergoren in einem neuen 500 Liter Tonneau- und in einem 225 Liter Barriquefass. Die Abfüllung erfolgt im Herbst des darauf folgenden Jahres der Lese, nach einjähriger Lagerung auf der Hefe. Von diesem Fumé werden nur etwa 1200 Flaschen produziert. Dieser Wein enstand im Zuge des Gemeinschaftsprojekts Dorst & Bietighöfer zwischen dem Flying Winemaker Stefan Dorst und dem pfälzer Jungwinzer Stefan Bietighöfer. Dieses Projekt gehört zu der Reihe Dorst & Consorten, bei dem Stefan Dorst zusammen mit sechs anderen Winzern aus der Pfalz eigene Kreationen entwickelt. Oberstes Ziel ist dabei die Herstellung von ausdrucksstarken Weinen, die in keine Schublade passen. Sie sollen individuell und überraschend sein. Stefan Dorst selber besitzt kein eigenes Weingut, jedoch war bzw. ist er seit über 20 Jahren im In- und Ausland beratend für verschiedene Güter, wie z.B. Dr. Bürklin-Wolf oder Weingut Friedrich Becker, tätig. Stefan Bietighöfer (Jahrgang 1986) hat hingegen vor ein paar Jahren das elterliche Weingut in Mühlheim in der Pfalz übernommen. Dieses leitet er nun in sechster Generation und krempelte es einmal total um. Er vergrößterte die Anbaufläche auf knapp 30 Hektar, ließ eine neues Kellergebäude bauen, trat neue Wege im Bereich des Marketings ein und stellte den Betrieb auf naturnahen Weinbau um. Seit dem Jahrgang 2017 sind seine Weine auch Bio zertifiziert.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu frischen Meeresfrüchten oder Roastbeef mit Kräuterkruste.

Eigenschaften

Inhalt:
0,75 Liter
Rebsorte(n):
Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt:
13,5 %vol
Trinktemperatur:
10-12
Weingut:
Bietighöfer, Stefan
Anbauregion:
Pfalz
Herkunftsland:
Deutschland
Allergene:
Enthält Sulfite
Verschluss:
Naturkorken
Aus der Rubrik:
Weisswein
Geschmack:
Trocken
Hersteller/Abfüller/Importeur:
Bietighöfer GbR - Inh. Eckhard & Stefan Bietighöfer - Oberdorfstr. 13 - 76831 Mühlhofen
Zahlarten:
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Versandkosten:
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Artikel-Nr.:
105911816

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