Simonroth Lemberger tr. 2020 Schnaitmann

Degustationsnotiz:
Ein dunkles Rubinrot mit Granatroten-Reflexen fließt das trockene Lemberger Simonroth ins Glas. Das Bouquet ist vielschichtig und fein mit Noten von Veilchen, Thymian, Wacholderholz, Lorbeer, schwarzem Pfeffer, roten Johannisbeeren, Cassis, Sauerkirsche und Zwetschgenkompott. Die reife Säure verleiht Spannung und Frische. Die Tannine sind samtig weich und vorzüglich integriert. Alles ist in wunderschön ausgewogen und Balance. Im Finale mit Noten von dunklen Früchten und einer schönen Länge.

Anmerkung:
Unter dem geschützten Begriff Simonroth baut das Weingut Schnaitmann die Rotweine aus, deren Trauben aus VDP.Ersten Lagen und VDP.Großen Lagen stammen. Der Name leitet sich von einem Weiler names Immosrod ab, der den angrenzenden Weinbergen am Fuß des Kappelbergs ihren Namen gab. Bei den Rosé- und Weissweine verwendet der Betrieb für die Weine aus diesen Lagen den geschützten Begriff Bergmandel. Die Lemberger-Rebstöcke wachsen auf Böden aus Gipskeuper. Der Ertrag wird reduziert auf 40 hl/ha, um die Konzentration im Wein zu erhöhen. Im Keller findet eine traditionelle Maischegärung mit ausschließlich ganzen Trauben statt. Die Einmaischung mit Stil und Stengel beschleunigt nicht nur die Gärung, sondern entsäuert zusätzlich den Wein. Dies führt zu einem sowohl dichten, als auch schlanken und frischen Mundgefühl. Zudem erhält der Wein Struktur und Charakter. Der Lemberger Simonroth wird anschließend für 24 Monate in alten 300-Liter-Fässern ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt.

Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Schmorrgerichten wie Gulasch mit schwäbischen Spätzle oder zu gebratenem Rindfleischstreifen mit Ingwer und Zwiebeln.