Evoé! Rosé Cuvée tr. 2022 Schnaitmann

Degustationsnotiz:
In einem zarten Lachs-Rosa mit leichten orangenen Reflexen fließt dieser trockene Rosé Evoé! vom Weingut Schnaitmann ins Glas. Die frische Aromatik erinnert an Rhabarbar, Blüten, Waldmeister, Johannisbeeren, Stachel-, Preisel- und Erdbeeren. Auf der Zunge ebenfalls sehr beerig, mit schöner Würze und leichten hefigen Noten nach Brioche. Auf der Zunge saftig mit einer animierenden Säure und zartem Schmelz. Ein perfekter, trinkiger Wein für die heißen Tage des Jahres.

Anmerkung:
Der Begriff Evoé stammt aus der griechischen Mythologie. In der Gefolgschaft des griechischen Gottes des Weines Dionysos befanden sich stets die Mänaden, eine weibliche Gefolgschaft, die für ihren Ausruf Evoé! bekannt waren. Die Mänaden war laut der Mythologie eine sauf- und rauflustige Truppe. Nicht nur betranken sie sich meist so sehr, dass sie in rauschhafte Verzückung verfielen, auch sendete Dionysos diese gerne in die Städte voraus, wo die dortigen Bewohner ihnen schnell verfielen. Durch Wein, Weib und Gesang kampfesunfähig gemacht, konnte Dionysos seinen Siegeszug mit Leichtigkeit beginnen. Diese rauschhafte Leichtigkeit schmeckt man auch im Rosé Evoé! von Rainer Schnaitmann. Das Cuvée setzt sich zusammen aus Lemberger, Spätburgunder und Schwarzriesling. Die Erträge werden bei 50 hl/ha niedrig gehalten. Ausschließlich gesundes Traubenmaterial wird geerntet und in den Keller gebracht. Dort findet eine langsame Ganztraubenpressung mit anschließender Spontangärung im Edelstahl statt. Anschließend ruht der Rosé für sechs Monate auf der Feinhefe. Zudem verzichtet Rainer Schnaitmann bei der Klärung auf tierische Stoffe wie Eiweiß, Hausenblase oder Gelatine. So sind seine Weine zu 100% vegan.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu frischem Fisch, Pasta oder als Alltags- und Sommerwein zu einer Grillparty.