Sekt Cuvée Rosé Reserve Brut Fred Loimer
- raffiniert, animierend, fein
- Trocken
- 12,0 %vol
- Kamptal - Österreich
- 0,75 l
Degustationsnotiz:
In einer leuchtenden rosa Farbe mit feinen Perlen straht der Sekt Rosé Reserve Brut vom Weingut Fred Loimer im Glas. In der Nase mit dezenter Fruchtnote nach Erdbeere, Kirsche, Himbeere, Haselnusskuchen und Nougat. Auf der Zunge ebenfalls mit raffinierter Aromatik aus primären Beerennoten und Autolysenoten. Zudem sehr fein, reduziert, mit sanfter Säure, schönem Trinkfluss und langem Nachhall.
Anmerkung:
Das Cuvée besteht aus den Rebsorten Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent. Die Lese findet wie immer bei Fred Loimer selektiv per Hand stand. Die Trauben werden in Kisten mit einem Fassungsvermögen von 20 kg in die Kellerei transportiert, so dass nur gesundes Lesegut dort weiterverarbeitet wird. Im Keller findet dann eine Ganztraubenpressung und anschließende Vorklärung mithilfe einer Sedimention bis zu 48 Stunden statt. Erste Gärung spontan im Stahltank bei niedrigen Temperaturen und anschließendem biologischen Säureabbau. Danach Ausbau für vier Monate auf der Vollhefe, nach Abzug im Januar weiter im Stahltank auf der Feinhefe für weitere vier Monate. Es folgt die zweite Gärung und ein Hefelager von 20 Monaten. Nach Dégorgement reift der Schaumwein auf der Flasche bis zu 18 Monate.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu klassischen Apfelstrudel oder als Aperitif.
Eigenschaften
Loimer, Fred
Das Weingut Fred Loimer in Langenlois, Niederösterreich, gehört zu den Spitzenweingütern Österreichs. Fred Loimer setzt konsequent auf biodynamischen Anbau, seit 2006 nach Demeter-Richtlinien zertifiziert. Auf etwa 80 Hektar gedeihen hauptsächlich Grüner Veltliner und Riesling auf Löss- und Urgesteinsböden. Diese Rebsorten bringen Weine hervor, die für ihre pfeffrige Würze, lebendige Säure und mineralische Tiefe bekannt sind. Besondere Lagenweine wie "Loiserberg" und "Steinmassl" spiegeln die einzigartigen Terroirs wider und sind komplex sowie lagerfähig. Auch Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir finden ihren Platz im Sortiment. Die Kellerarbeit erfolgt mit minimaler Intervention, spontane Vergärung und Ausbau in großen Holzfässern prägen die Stilistik der Weine. Fred Loimer hat das Weingut durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen zu einem Vorreiter im biodynamischen Weinbau gemacht. Die Weine sind weltweit anerkannt und begehrt. Mit seinem nachhaltigen Ansatz und dem tiefen Verständnis für das Terroir produziert das Weingut Loimer authentische, charaktervolle Weine, die die Essenz des Kamptals eindrucksvoll zum Ausdruck bringen.