200 Monges Rosado Reserva 2017 Vinícola Real

Degustationsnotiz:

Zwiebelschale mit bronzenen Reflexen, bereits in der Farbe zeigt der 200 Monges Rosado Reserva seine Besonderheit. Die vielschichtige und intensive Aromatik offenbart dezente Noten von Holz, Röstaromen, Waldfrüchten, Steinobst und aromatischen Kräutern aus der Macchia (Kamille, Thymian, Rosmarin). Im Geschmack elegant, frisch, süß, sehr fruchtig, einnehmend und würzig. Die Säure ist gut eingesetzt. Definitiv ein besonderer Rosé, der so gar nichts mit dem üblichen Vorstellungen darüber gemein hat.

Anmerkung:

Der 200 Monges Reserva Rosdo setzt sich aus den Rebsorten Viura, Garnacha, sowie kleinen Anteil anderer Sorten (Tempranillo, Calagraño usw.) zusammen. Die Trauben für diesen Wein stammen von zwei kleinen Parzellen in der Gemeinde La Rad in Albelda de Iregua mit einer Gesamtfläche von 1,1 Hektar. Die Rebstöcke sind in Strauchform mit einem Pflanzraster von 1,30 x 1,30 gepflanzt. Sie sind über 80 Jahre alt und bringen weniger als 1 kg pro Rebstock. Die Viura-Trauben wurden zunächst in 10-kg-Kisten geerntet, wobei die Trauben zunächst im Weinberg und anschließend in der Kellerei doppelt selektiert wurden. Nach dem Zerkleinern der Trauben wurde die Maische unter Schutzatmosphäre in die Presse gegeben und 24 Stunden lang mazeriert. Nach dieser Zeit wurde der ungepresste Vorlaufmost in einen Edelstahltank abgelassen und kalt vorgeklärt. Der saubere Most wurde anschließend in einen weiteren Tank umgefüllt, wo der ganze rote Garnacha ohne Entrappen hinzugefügt wurde. Die Gärung erfolgte spontan mit einheimischen Hefen. Die Gärung erfolgte 10 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 Grad Celsius. Anschließend wurde der Vorlaufmost abgelassen, in Fässer umgefüllt und 20 Monate lang gereift. Von diesem Wein wurden 6.600 0,75-Liter-Flaschen produziert. Der Name 200 Monges geht auf die 200 Mönche zurück, die im heute nicht mehr existierenden Kloster San Martín de Albelda lebten und ihr Leben dem Schutz dieser Kultur widmeten. Die Bodega Vinícola Real schreibt ihn mit „G“, weil das Wort so im frühen Spanisch vorkommt.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu Paella Mixta, gegrilltem Fisch, Tapas oder kräftigem Käse.