Champagner Anthocyane Rosé Brut Fallet-Dart
- 0,75 l
- Champagne - Frankreich
- elegant, komplex, fein
- Brut
- 12,5 %vol
Degustationsnotiz:
In einem leuchtenden Rosa fließt der Rosé Anthocyane von Fallet-Dart ins Glas. Das intensive Bouquet erinnert an eine breite Palette roter Früchte: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Waldbeeren. Hinzu kommen Noten von Pflaumen, Grapefruit und Zitrone. Mit der Zeit rücken zarte Aromen von Brioche und Röstaromen in den Vordergrund. Sehr fein auf der Zunge mit Schmelz, Substanz und zarter Mousse. Im Abgang mit schöner Länge, feiner Würze und Noten von roten Beeren.
Anmerkung:
Im Jahr 2020 bringen Adrien und Paul Fallet die „Private Collection“ auf den Markt, die aus vier Cuvées besteht: Heres, Éocène, Quercus und Rosé Anthocyane. Letzter Champagner besteht aus den Rebsorten Pinot Meunier und Pinot Noir. Alkoholische und malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks und in französischen Eichenholzfässern statt. Nach der zweiten Gärung erhält der Champagner eine Dosage von sieben Gramm pro Liter.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gebackenem Ziegenkäse mit Honig, Granatapfel und Rosmarin, schwarzem Trüffel oder als Aperitif.
Eigenschaften
Fallet-Dart
Reblauskatastrophen, Wirtschaftskrisen, Kriege: die verschiedenen Generationen der Familie Fallet-Dart mussten in ihrer zirka 400-jährigen Familiengeschichte schon einige Schicksalsschläge überwinden. Aber sie haben es immer wieder geschafft aufzustehen und mit Leidenschaft und einem großen Erfahrungsschatz wunderbare Weine zu vinifizieren. Der Familienbesitz umfasst heute 18 Hektar im Herzen der Champagne - auf denen die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier angebaut werden. Neben Erfahrung und Leidenschaft setzt die Familie heute auf Akribie im Weinberg, modernster Technik im Keller und einen nachhaltigen und ökologischen Weinbau. Diese Paramater haben Fallet-Dart zu einem hochangesehenen Champagnerhaus mit nationaler als auch internationaler Anerkennung aufsteigen lassen.