Clarette Cuvée Rosé tr. 2023 Knipser

Degustationsnotiz:
Das Cuvée fließt in einer zarten rosa Farbe ins Glas. Das Bouquet duftet vor allem nach roten Früchten wie Erdbeeren, roten Johannisbeeren, Kirschen und Himbeere. Am Gaumen sehr fruchtig, mit einer klaren Stilistik und einer ausgewogenen Säure. Aber auch immer knackig frisch und schönem Trinkfluss. Ideal für heiße Sommertage!

Anmerkung:
Der Clarette Rosé vom Familienweingut Knipser besteht aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und weiteren diversen Cabernet-Kreuzungen, deren Anteil sich mit jedem Jahrgang ändert. Diese Mischung von roten Trauben bleiben für eine kurze Zeit auf der Maische liegen, um die Farbe und Aromen zu extrahieren. Dabei werden die Trauben vorsichtig gepresst, um eine leichte rosa Farbe zu erzielen. Die Trauben stammen hauptsächlich von Rebstöcken, die in den Weinbergen von Knipser in der Pfalz angebaut werden. Die Weinlese erfolgt von Hand, um sicherzustellen, dass nur reife und gesunde Trauben verwendet werden. Nach der Gärung wird der Wein für einige Monate in Edelstahltanks gelagert, um die Aromen und die Frische des Weines zu erhalten. Der Clarette Rosé wird ohne Eichenfasslagerung abgefüllt, um seine leichte und frische Stilistik zu bewahren.

Speisenempfehlung:
Knipser Clarette Rosé ist ein leichter und frischer Roséwein, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Hier sind einige Empfehlungen:

• Leichte Vorspeisen wie Tomaten-Mozzarella-Salat, gegrilltes Gemüse oder Meeresfrüchtesalat
• Frische Salate wie Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Walnüssen und Ziegenkäse oder griechischer Salat mit Feta-Käse und Oliven
• Gerichte mit Fisch oder Meeresfrüchten wie gegrillter Lachs, Garnelen mit Knoblauchbutter oder geräucherte Forelle
• Asiatische Gerichte wie Sushi, gebratene Nudeln oder Hähnchen-Curry
• Mediterrane Gerichte wie gegrillte Auberginen mit Tomaten und Kräutern, Ratatouille oder gegrillte Hähnchenbrust mit Zitrone und Rosmarin

Generell harmoniert Knipser Clarette Rosé gut mit Gerichten, die leicht und frisch sind und eine gewisse Säure oder Fruchtigkeit haben.