Barolo Luigi Baudana Cerretta Nebbiolo 2015 G.D. Vajra

Degustationsnotiz:
Ein kräftiger Barolo mit erkennbar mineralisch, erdigem Ausdruck. Im Glas mit einem tiefen Rubinrot. Aromen von Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Brombeeren und Cassis finden sich in der Nase. Hinzu kommen Noten von Leder, Teer, Moos, Menthol, Rosmarin und frischen Waldkräutern. Der Wein besitzt Tiefe und ist voller Facetten. Im Mund sehr breit, dicht, reichhaltig, mit großem Volumen und Kraft. Die zupackenden, noch jungen Tannine besitzen eine schöne Struktur und harmonieren mit zunehmender Luft sehr gut mit der frischen Säure und der eleganten Frucht. Eine zarte Mineralität unterstreicht die gesamten Elemente. Insgesamt sehr komplex und mit langem Finale. Dieser Wein kann gerne noch ein paar Jahre liegen gelassen werden!

Anmerkung:
Aus der Cru-Lage Cerretta der Gemeinde Serralunga d´Alba stammen die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo. Die Rebstöcke wurden in den 1970er Jahren von Luigi Baudana gepflanzt. Die Maischegärung finden in großen Holzfässern statt und kann bis zu 40 Tage lang dauern. Dabei wird der Tresterhut immer wieder untergestampft. Der Cerretta-Barolo darf anschließend in Holzfässern aus slowenischer Eiche für mehr als 32 Monate reifen. Aus einer Winzerfamilie stammend gründete Luigi Baudana 1975 sein eigenes Weingut in Serralunga d’Alba. Die 2,6 ha bewirtschaftete er mit traditionellen Techniken und Methoden. Im Jahr 1996 vinifizierte er seinen ersten Barolo. Da Luigi und seine Frau Fiorina keine eigenen Nachkommen haben, verpachteten sie 2008 das Weingut an die Familie G.D. Vajra. Schließlich erwarb die Familie Vajra 2009 die Cantina Luigi Baudana mit ihren Weinbergen im Ganzen. Die Weine werden nach wie vor unter dem Namen Luigi Baudana auf den Markt gebracht, vinifiziert und abgefüllt allerdings im Keller der Cantina Vajra.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Rindertartar, Kalbsfiletspitzen oder zu Piemontesischer Schmortopf.