Zum "letzten Gang" gibt es entweder einen Süßwein oder was Prickelndes. Beide Varianten können gut harmonieren und die süßen Aromen der Nachspeise perfekt ergänzen. Hier sind einige allgemeine Weinempfehlungen, die gut zu Desserts passen können:
Süßweine: Süße Weine, ob fruchtsüß oder feinherb können gut zu Desserts passen. Dazu zählen zum Beispiel neben deutschen Kabinetten und Auslesen auch Vin Santo aus Italien oder Sauternes, Banyuls aus Frankreich. Insbesondere diese Süßweine, die kräftige, süße Aromen wie Schokolade, Karamell oder getrockneten Früchten besitzen. Diese Weine haben oft eine hohe Restsüße und können eine schöne Ergänzung zu süßen Desserts sein, indem sie die Aromen betonen und die Süße ausbalancieren. Die Grundregel lautet dabei immer, dass der Wein süßer als die Speise sein sollte.
Schaumwein: ein süßer Schaumwein, wie ein Demi-Sec oder ein Doux, aber auch trockene Schaumweine können gut zu Desserts passen, insbesondere zu solchen mit fruchtigen oder cremigen Aromen. Die Säure und die Perlage im Schaumwein können die Süße von Desserts ausgleichen und für eine erfrischende Kombination sorgen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die beste Wein-Dessert-Kombination von persönlichen Vorlieben, der Art des Desserts und der individuellen Geschmackskomponenten abhängen kann. Es kann hilfreich sein, verschiedene Weine mit verschiedenen Desserts zu probieren, um die besten Kombinationen für Ihren Geschmack zu finden.
