Armagnac (Frankreich)
ALLGEMEIN:
Das Anbaugebiet von Armagnac erstreckt sich über Teile der Regionen Gers, Landes und Lot-et-Garonne im Südwesten Frankreichs. Ähnlich wie Cognac ist Armagnac eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Branntwein, der in dieser spezifischen Region hergestellt wird. Das Anbaugebiet von Armagnac hat eine lange Tradition in der Herstellung von hochwertigen Spirituosen und zeichnet sich durch seinen individuellen Charakter und seine Vielfalt aus. Es gibt eine Vielzahl von Produzenten, die auf traditionelle Methoden und Handwerkskunst setzen, um Armagnac von hoher Qualität zu erzeugen.
TERROIR:
Die Region hat ein ozeanisch-atlantisches Klima mit milden Wintern und warmen, sonnigen Sommern. Die Böden sind vielfältig und reichen von Sand über Lehm bis hin zu kalkhaltigen Böden. Dieser Bodenvielfalt verleiht den Trauben unterschiedliche Charakteristiken.
REBSORTEN:
In der Armagnac-Region werden verschiedene Rebsorten angebaut, darunter die wichtigsten Sorten wie Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco Blanc und Colombard. Diese Trauben dienen als Grundlage für die Herstellung von Armagnac-Bränden.
HERSTELLUNG:
Die Trauben werden geerntet und zu einem dünnen, säurebetonten Wein vergoren. Im Gegensatz zu Cognac wird Armagnac normalerweise mit einem kontinuierlichen Destillationsprozess hergestellt, der Armagnac ein etwas komplexeres und intensiveres Aroma verleiht. Nach der Herstellung des Stillweins erfolgt die Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen. Nach der Destillation wird der neu gebrannte Armagnac in Eichenfässern gelagert, wodurch er im Laufe der Zeit an Komplexität und Geschmack gewinnt. Die Lagerungsdauer kann variieren und reicht von wenigen Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten. Armagnac wird ähnlich wie Cognac in verschiedene Qualitätsstufen eingeteilt, angefangen bei jüngeren, frischeren Armagnacs bis hin zu älteren und komplexeren Varianten. Diese reichen von Blanche (ungereift) über VS (Very Special) und VSOP (Very Superior Old Pale) bis hin zu XO (Extra Old) und darüber hinaus.