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Colombard ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs, aber vor allem in der Cognac-Region angebaut wird, wo sie zur Vielfalt und Komplexität der dort produzierten Brände beiträgt. Sie liefert einen frischen, leicht fruchtigen Wein, der sich gut für die Destillation in eau-de-vie eignet, einem wichtigen Schritt bei der Herstellung von Cognac. Colombard wird oft in Kombination mit anderen Rebsorten wie Ugni Blanc oder Folle Blanche verwendet, um verschiedene Geschmacksprofile zu erzielen. Die Traube ist bekannt für ihre hohe Ertragsfähigkeit und ihre Resistenz gegen Krankheiten. Sie kann gut mit verschiedenen Bodentypen umgehen und ist in warmen Klimazonen gedeihfähig. Die Stillweine aus Colombard sind häufig frisch, fruchtig und haben eine lebendige Säure. Sie weisen Aromen von Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone auf und können auch florale Noten enthalten.