200 Monges Blanco Reserva 2010 Vinícola Real

Degustationsnotiz:

In einer leuchtend gelben Farbe fließt der 200 Monges Blanco Reserva ins Glas. Die intensive Aromatik erinnert an Apfel, Birne, Steinobst, Zitrone, kandierte Früchte, Drachenfucht, florale und kräuterige Noten sowie Anklänge von Toast und Brioche. Am Gaumen ist der Weisswein komplex, facettenreich, zitrusartig, würzig, ölig, anhaltend, einnehmend und salzig. Die Säure verleiht Frische und lässt den Wein nie zu fett oder platt wirken. Die Bodega Vinícola Real bezeichnet diesen Wein als einen "einzigartigen Weisswein mit der Seele eines Rotweins, bei dem Frische eine entscheidende Rolle spielt".

Anmerkung:

Das Cuvée 200 Monges Reserva Blancos setzt sich aus den beiden Rebsorten Viura und Malvasia zusammen. Diese stammen aus den besten Parzellen der Bodega Vinícola Real. Die verschiedenen weißen Sorten tragen zu einer außergewöhnlich originellen Aromenvielfalt bei. Zudem verleihen die über 40 Jahre alten Rebstöcke dem Wein die nötige Struktur, um die beste Version eines lang gereiften weißen Reservas zu erhalten. Die Trauben werden manuell gelesen. In der Kellerei findet eine weitere Sortierung statt. Dort werden die Trauben entrappt, in einen Holzbottich gegeben und 48 Stunden später wird der ungepresste Vorlaufmost entnommen. Dieser wird mit natürlichen Hefen unter kontrollierten Temperaturen vergoren. Anschließend ruht der Wein auf der Feinhefe, um sich zu stabilisieren und um seinen Charakter zu entwickeln. Der Name 200 Monges geht auf die 200 Mönche zurück, die im heute nicht mehr existierenden Kloster San Martín de Albelda lebten und ihr Leben dem Schutz dieser Kultur widmeten. Die Bodega Vinícola Real schreibt ihn mit „G“, weil das Wort so im frühen Spanisch vorkommt.

Speisenempfehlung:

Passt am besten zu Paella Mixta, gegrilltem Fisch, Tapas oder kräftigem Käse.