Mostoxidation
Mostoxidation ist ein Verfahren im Weinbau. Bei dieser pumpt man dem Traubenmost winzige Mengen Sauerstoff zu, um so die Polymerisation der Anthocyan- und Polyphenolketten zu beschleunigen. Dies bedeutet, dass die Gerbstoffe im Wein weicher werden, dieser schmeckt saftiger und reift schneller. Dieses Verfahren wurde in Südfrankreich von den Weinbauern des Madiran erfunden, um die sehr Gerbstoffreichen Tannat-Weine zu zähmen, also für Endverbraucher zugänglicher zu machen.