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Subirat, auch bekannt als Subirat Parent oder Malvasía Riojana, ist eine aromatische weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Spanien, insbesondere in den Regionen Katalonien und Rioja, angebaut wird. Sie gehört zur großen Familie der Malvasía-Trauben, die in ganz Europa verbreitet ist. Subirat zeichnet sich durch ihre intensiven, blumigen und fruchtigen Aromen aus, die an Muskateller erinnern und Weine hervorbringen, die besonders duftig und ausdrucksstark sind. Die Rebsorte gedeiht besonders gut in warmen, sonnigen Klimazonen und auf gut durchlässigen Böden. Sie ist relativ robust und widerstandsfähig gegenüber Trockenheit, was sie ideal für mediterrane Anbaugebiete macht. Die Trauben reifen früh und produzieren Weine mit einem moderaten Alkoholgehalt und einer ausgeprägten Frische.

In der Weinherstellung wird Subirat häufig für junge Weissweine verwendet, die aufgrund ihres aromatischen Profils und ihrer Frische geschätzt werden. Typische Aromen, die in Subirat-Weinen zu finden sind, umfassen florale Noten wie Orangenblüte, Jasmin und Rosen, sowie fruchtige Nuancen von Pfirsich, Aprikose und exotischen Früchten. Diese Weine haben oft einen angenehmen, leicht süßlichen Nachgeschmack, auch wenn sie trocken ausgebaut werden.

Subirat wird sowohl sortenrein als auch in Cuvée verwendet, wo sie anderen Weißweinen zusätzliche aromatische Komplexität verleiht. In Katalonien wird die Rebsorte auch gelegentlich zur Herstellung von Cava, dem berühmten spanischen Schaumwein, genutzt, wo sie dem Wein eine duftige, frische Komponente hinzufügt. Obwohl Subirat weniger bekannt ist als andere spanische Weissweinsorten, gewinnt sie in den letzten Jahren an Popularität, da Winzer verstärkt auf autochthone Rebsorten setzen, um Weine mit regionaler Identität zu produzieren.