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Wie im 18. und 19. Jahrhundert in Frankreich sich das Château entwickelt hat, so entwickelt sich heute in Portugal die Quinta als Wein erzeugendes Gut (Single Quintas = Einzellagen oder einziges Weingut). Ein Single Quinta Vintage wird so ziemlich auf dieselbe Art und Weise bereitet wie der Vintage Port, nur dass dieser aus einer Einzellage stammt. Der Portwein reift zwei bis drei Jahre im Fass, Abfüllung ohne Filtration und besitzt somit viel Depot. Das Traubengut stammt aus guten aber nicht hervorragenden Jahrgängen, wobei dieser nicht ausgewiesen wird. Sie werden von den Portweinhäusern solange, meist acht bis zehn Jahre zurückgehalten, bis sie genussreif sind. Diese meist aufregenden und charaktervollen Weine werden von Jahrgängen produziert, die nicht ganz den Anforderungen eines Vintage Port erfüllen.