Coupage

Der Begriff Coupage stammt aus dem Französischen und bezeichnet in der Weinherstellung das Mischen, Beimischen oder Verschneiden von Weinen unterschiedlicher Rebsorten, aus unterschiedlichen Lage oder aus verschiedenen Jahrgänge. Das daraus resultierende Ergebnis nennt man Cuvée. Dieser Prozess ermöglicht es Winzern, die Eigenschaften verschiedener Weine zu kombinieren, um den gewünschten Geschmack, die Textur und das Aroma zu erreichen. Bei edlen Weinen bzw. Champagnern wird statt dem Wort Coupage auch häufig das Wort Assemblage verwendet. In Deutschland wird dieser Vorgang auch als Verschnitt bezeichnet.