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Bei Brettanomyces (oft als "Brett" abgekürzt) handelt es sich um eine Gattung von Hefepilzen, die in der Weinherstellung eine Rolle spielen. Diese umfassen verschiedene Arten von Hefepilzen, von denen einige als Weinfehler angesehen werden können, während andere bewusst für bestimmte Weinstile verwendet werden. Brettanomyces kann in Weinen auftreten, wenn die Hefen während des Gärungsprozesses nicht ausreichend kontrolliert werden oder wenn die Hygiene im Keller nicht angemessen ist. Zudem ist wichtig zu beachten, dass Brettanomyces nicht per se schädlich ist.

Brettanomyces verursacht unerwünschte Aromen und Geschmacksnoten, die als "Brett-Fehler" oder "Brettanomyces-Fehlaromen" bezeichnet werden. Diese plastikartigen oder animalischen Aromen erinnern an heißes Vinyl, Räucherfleisch, Leder, Pferdestall oder Pferdeschweiß beschrieben werden. Sie werden oft als unangenehm und störend empfunden und können den Charakter und die Qualität des Weins beeinträchtigen. Manchen Verbrauchern gefallen diese Charaktereigenschaften, weshalb sie geringe Mengen von Brett nicht als Weinfehler ansehen.