Bergmandel Sauvignon Blanc tr. 2021 Schnaitmann
- Trocken
- Württemberg - Deutschland
- 0,75 l
- vielschichtig, aromatisch, intensiv
- 13,0 %vol
Degustationsnotiz:
Der trockene Sauvignon Blanc Bergmandel vom Weingut Schnaitmann fließt in einem hellen Goldgelb ins Glas. Das vielschichtige und intensive Bouquet offenbart aromatische Noten von frisch gemähtem Gras, Johannisbeerblättern, den grünen Stilen der Tomate, Brennessel, grünem Tee, Litschi, Limette, Ananas, Blutorange und Stachelbeere. Ein sehr extrovertierter, lauter Wein. Die Säure ist knackig und verleiht Druck und Spannung. Sehr saftig auf der Zunge mit einer mineralischen Frische. Mit langem Nachhall im Abgang.
Anmerkung:
Unter dem geschützten Begriff Bergmandel baut das Weingut Rosé- und Weissweine aus, deren Trauben aus VDP.Ersten Lagen und VDP.Großen Lagen stammen. Der Name leitet sich von den Mandelbäumen ab, die ebenfalls in diesen Lagen wachsen. Bei den Rotweinen verwendet der Betrieb für die Weine aus diesen Lagen den geschützten Begriff Simonroth. Die Sauvignon-Blanc-Rebstöcke wachsen auf Böden aus Kieselsandstein, buntem Mergel und Schilfsandstein. Im Weinberg wird der Ertrag auf 40hl/ha beschränkt. Durch selektive Lese per Hand wird sichergestellt, dass nur vollreifes und gesundes Traubengut in den Keller kommt. Durch eine lange Ganztraubenpressung erhält der Wein Struktur. Anschließende Spontangärung und Ausbau über zwölf Monate in alten 600-Liter-Halbstückfässern. Zudem verzichtet Rainer Schnaitmann bei der Klärung auf tierische Stoffe wie Eiweiß, Hausenblase oder Gelatine. So sind seine Weine zu 100% vegan.
Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zu Pasta mit Meeresfrüchten, asiatischer Küche oder zu gratiniertem Ziegenkäse auf Salatbett.
Eigenschaften
Schnaitmann, Rainer
Das VDP-Weingut Schnaitmann befindet sich im Weinbaugebiet Württemberg in Deutschland, genauer gesagt in der Stadt Fellbach nahe der Landeshauptstadt Stuttgart. Das Weingut wird von Rainer Schnaitmann und seiner Familie geführt und ist bekannt für seine hochwertigen Weine. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über etwa 26 Hektar und befinden sich rund um Fellbach und auf den Hängen des Remstals. Dort wachsen vor allem Burgunder-Reben, aber auch Riesling, Trollinger und Lemberger. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet und die Trauben von Hand gelesen, um eine hohe Qualität zu gewährleisten. Das Weingut Schnaitmann produziert sowohl Weißweine als auch Rotweine, von trocken bis edelsüß. Die Weine zeichnen sich durch ihre Frische, Fruchtigkeit und Eleganz aus und werden sowohl national als auch international geschätzt. Besonders hervorzuheben sind die Lemberger-Weine, die als Aushängeschild des Weinguts gelten und regelmäßig ausgezeichnet werden.