Riesling tr. 2023 Dönnhoff

Degustationsnotiz:
In einem hellen Gelb fließt der trockene Riesling vom Weingut Dönnhoff ins Glas. Die klassische Aromatik duftet sortentypisch nach Apfel, Birne, Steinobst und Zitrus. Auf der Zunge klar, schlank und mit großer Eleganz. Die feine Säure wirkt animierend und verleiht dem Wein seine Frische. Zudem verleiht die anregende Mineralität zusätzliche Finesse. Der Alkohol ist sehr moderat gehalten und kaum bemerkbar. Insgesamt ein herrlicher Weisswein mit wunderbarer Struktur und großem Charakter.

Anmerkung:
Die Rebstöcke für diesen Riesling vom Weingut Herrmann Dönnhoff besitzen ein Alter von 15 bis 30 Jahre und wachsen an den Steilhängen der Nahe. Der Untergrund besteht aus steinigen, vulkanischen Verwitterungsböden, insbesondere Porphyr und Melaphyr, mit Anteilen von Schiefer und Quarzit. Um die Qualität zu wahren, wird für den "Riesling trocken" eine Ertragsreduktion auf 60 hl/ha vorgenommen. Die Lese findet ausschließlich selektiv und per Hand statt, damit nur gesundes Traubengut seinen Weg in den Wein findet. Die Vergärung und die Reife findet zuerst in Stahltanks statt, anschließend ebenfalls in Eichenholzfässern. Das Weingut Dönnhoff besitzt heutzutage eine Rebfläche von insgesamt etwa 28 Hektar und wird von Cornelius Dönnhoff geleitet. Dessen Großvater Hermann Dönnhoff Senior führte zwar einst einen Gemischtbetrieb, jedoch hegte er schon immer eine Leidenschaft für den Riesling, so dass er in den besten Lagen an der Nahe einige Weinberge hinzukaufte. Cornelius Vater Hermann Dönnhoff Junior teilte die gleiche Leidenschaft und vinifizierte 1971 mit gerade einmal 22 Jahren seinen ersten Jahrgang. Schnell wandelte der Betrieb sich zu einem reinen Winzerhof. Hermann Dönnhoff Junior zählt heute unbestritten zur absoluten Spitze der deutschen Winzer mit großen Renommee in der ganzen Welt. Einer lebenden Legende nachzufolgen war daher keine leichte Aufgabe für Cornelius. Aber Fachpresse und Kunden sind sich einig: Absolute Weltklasse!

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu klassischen Spargelvarianten mit Kartoffeln und Schinken oder frischem Fisch.