Châteauneuf du Pape Extrait Rouge 2007 Chante Cigale

Degustationsnotiz:
In einem tiefdunklen Rot mit violetten Reflexen fließt der Châteauneuf-du-Pape Extrait Rouge der Domaine Chante Cigale ins Glas. Das Bouquet duftet intensiv und vielfältig nach Schwarzkirsche, Cassis, Zwetschgenkompott, Kräutern der Provence und Veilchen. Im Mund kraftvoll, reif, rund, vollmundig, sehr einnehmend, mit weicher Textur und großer Eleganz. Die Säure verleiht eine schöne Frische und Leichtigkeit. Insgesamt ist dies ein fabelhafter Châteauneuf-du-Pape der Domaine Chante Cigale, der den seidigen und aromareichen Charakter des Grenache, aus diesem ganz besonderen Terroir, bestens zum Ausdruck bringt.

Anmerkung:
Dieser Wein ist eine wahre Rarität. Nur 600 Flaschen wurden vom CdP Extrait Rouge produziert und als Robert Parker erste Fassproben probieren durfte, reagierte er sofort mit Begeisterung. Das Cuvée setzt sich zusammen aus den beiden Rebsorten Grenache und Mourvèdre. Die Böden vor Ort sind vor allem vom Rollkiesel, den berühmten "galets roulés", geprägt. Die zum Teil über 100 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf einem steinigen Hochplateau mitten im Zentrum des Anbaugebiets Châteauneuf-du-Pape. Die Reben wurden manuell von Hand gelesen. Im Keller fand eine Maischegärung von bis zu 36 Tagen statt. Ausbau in Edelstahltanks und ohne Filtration auf die Flasche abgefüllt.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Lammkeule in Rosmarin oder mediterraner Küche.