Chardonnay Weissburgunder tr. 2023 Rings

Degustationsnotiz:
Die feine Frucht des Weissburgunders wird durch das elegante Säurespiel des Chardonnays mit dessen Struktur getragen. Eine äußerst gut gelungene Kombination dieser beiden Rebsorten. Im Duft mit Anklängen von grünem Apfel, Stachelbeere, Birne, Pfirsich, Maracuja, Grapefruit und Litschi. Am Gaumen leicht nussig, mit Mineralität und Würze. Ein elegantes Cuvée, welches klar fruchtbetont ist mit Kraft, Druck, zartem Schmelz und einem langen Finale zum Schluss.

Anmerkung:
Dieses Weissweincucvée besteht zu etwa 80% aus Chardonnay und zu 20% aus Weissburgunder. Keine zugekauften Trauben, ausschließlich vom Weingut aus verschiedenen Lagen rund um Freinsheim, Ungestein und Kallstadt. Die Weinbergsarbeit ist den Brüdern Steffen und Andreas Rings sehr wichtig. Für die bessere Durchwurzelung des Bodens und zum Anlogen von Nützlingen wie Regenwürmern mischt man dem Untergrund Buchweizen, Klee und Rettich unter. Zudem werden die Doppeltriebe an den Rebstöcken entfernt und zur besseren Belüftung der Trauben diese ausgegeizt. Die Lese findet ausschließlich per Hand statt. Im Keller wird ein Teil des Leseguts schonend gepresst und vergoren, während ein anderer Teil auf der Maische vinifiziert wird. Ausbau zu 80% im Edelstahl und zu 20% im großen Holzfass. Anschließende Assemblage und Abfüllung auf die Flasche. Es werden bei der Weinbereitung zudem keine Enzyme oder sonstige Hilfsmittel eingesetzt. Vollkommener Verzicht auf Schönung des Weines.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Stubenküken mit Champignons und Tymianjus, Gemüserisotto oder frischem Fisch.