-S- Grauburgunder tr. 2023 Dönnhoff

Degustationsnotiz:
Dieser Grauburgunder vom Weingut Dönnhoff präsentiert sich sehr kräftig mit rauchigen Noten aus dem Holzfass, welche dem typischen Aroma der Rebsorte allerdings genügend Platz lässt sich frei zu entfalten. Das Bouquet duftet nach reifem Apfel, gelber Birne, Kiwi, Stachelbeere, etwas Zitrus und Anklängen von erdigen und würzigen Tönen. Am Gaumen sehr dicht, kompakt mit vollem Körper und Tiefe.

Anmerkung:
Die Trauben für diesen Weisswein aus dem Hause Dönnhoff wachsen in den Hanglagen der mittleren Nahe auf vulkanischem Verwitterungsboden und Lösslehm. Die Rebstöcke besitzen ein Alter von etwa 30 Jahren. Auschließlich gesundes und hochreifes Traubengut wird zu 100% per Hand gelesen. Um eine möglichst hohe Konzentration in die einzelne Beeren zu bekommen, findet eine Ertragsreduktion auf 30 hl/ha statt. Der Grauburgunder aus dem Stückfass, einem 1200 Liter fassenden Holzfass aus deutscher Eiche. Nach der Vergärung darf der Wein für zirka sechs bis neun Monate reifen darf. Das Weingut Dönnhoff besitzt heutzutage eine Rebfläche von insgesamt etwa 28 Hektar und wird von Cornelius Dönnhoff geleitet. Dessen Großvater Hermann Dönnhoff Senior führte zwar einst einen Gemischtbetrieb, jedoch hegte er schon immer eine Leidenschaft für den Riesling, so dass er in den besten Lagen an der Nahe einige Weinberge hinzukaufte. Cornelius Vater Hermann Dönnhoff Junior teilte die gleiche Leidenschaft und vinifizierte 1971 mit gerade einmal 22 Jahren seinen ersten Jahrgang. Schnell wandelte der Betrieb sich zu einem reinen Winzerhof. Hermann Dönnhoff Junior zählt heute unbestritten zur absoluten Spitze der deutschen Winzer mit großen Renommee in der ganzen Welt. Einer lebenden Legende nachzufolgen war daher keine leichte Aufgabe für Cornelius. Aber Fachpresse und Kunden sind sich einig: Absolute Weltklasse!

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Hirschgulasch mit Pfifferlingen, Gemüserisotto, oder Pilzpfanne mit frischer Petersilie.