Crémant Pfalz Ruppertsberger Reiterpfad Rielsing Brut Nature 2020 Winterling

Degustationsnotiz:
Klar, karg, kühl und mit einer großen Portion Mineralität im Glas präsentiert sich der Crémant Pfalz Riesling Ruppertsberger Reiterpfad Brut Nature im Glas. Zudem mit einer hellgelben Robe und feinen Blässchen. Die Frucht ist etwas reduziert, aber mit Aromen von grünem Apfel, Weinbergspfirsich und Zitrone. Hinzu kommen immer wieder diese mineralischen Noten von Feuerstein und Graphit, sowie zarte Nuancen von Brotkruste. Die Säure ist schön eingesetzt und verleicht eine schöne Lebendigkeit und Frische. Insgesamt ein sehr charaktervoller und ausdruckstarker Schaumwein vom Weingut Winterling.

Anmerkung:
Die alten Riesling-Reben für diesen Schaumwein wachsen in der VDP.Ersten Lage Ruppertsberger Reiterpfad. Der Untergrund dort besteht aus lehmigen Sand, Kalkmergel und Buntsandsteinverwitterungsboden. Die Trauben werden manuell gelesen und per Ganztraubenpressung gekeltert (Crémant-Verfahren). Nach der Vergärung in Edelstahltanks bei 16-18° C werden die Grundweine für zwei Monate auf der Feinhefe gelagert und wöchentlich batoniert (umgerührt). Meist Anfang des Folgejahres wird der Grundwein in Flaschen gefüllt und für die zweite Gärung eingelagert (Mindestanforderung für die traditionelle Flaschenvergärung bzw. Crémant: 9 Monate). Nach dem Degorgment wurde keine Dosage hinzugefügt, daher: Brut Nature. Der Begriff Crémant Pfalz steht für unter strengen Vorgaben produzierte Schaumweine, die die Spitze der deutschen Qualitätspyramide für Sekt bilden. Die Geburtsstunde des Begriffs war in den 1980ern, als die Champagne die Namens-Exklusivität für die Region durchsetzte. Crémant wurde zum neuen Sammelbegriff für hochwertige Schaumweine außerhalb der Champagne. Die Bezeichnung ist mit der Angabe der Region, in der er hergestellt wurde, zu kombinieren.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Quiche und verschiedenen Desserts.