Crémant Pfalz Geliebtes Grätchen Blanc de Noir Brut 2017 Winterling
- Brut
- Pfalz - Deutschland
- 0,75 l
- 12,5 %vol
- kräftig, weich, besonders
Degustationsnotiz:
In der Farbe präsentiert sich das Geliebte Grätchen in einem leuchtenden Goldgelb mit orangenen Reflexen. Ein Schaumwein voller Individualität, sehr besonders. Bereits der Duft ist sehr kraftvoll mit Noten von frisch gebackenem Brot, Karamell, Mokka, kandierten Früchten und balsamischen Anklängen. Im Mund sehr breit, kräftig, mit Fülle und einer robusten Struktur, aber auch unheimlich weich und cremig. Durch die feine Perlage und einer frischen Säure immer leicht tänzelnd und nie zu fett oder klebrig. Immer in Balance und im Abgang mit großer Länge, die lange anhält.
Anmerkung:
Der Crémant Pfalz La Coulée d´Or Brut wird im Prinzip wie ein Champagner hergestellt. Das Cuvée setzt sich aus den Rebsorten Spätburgunder (Pinot Noir) und Schwarzriesling (Pinot Meunier) zusammen. Die Weinberge der Familie Winterling werden in ökologischer Handarbeit bewirtschaftet. Die Lese findet ebenfalls per Hand und in kleinen Kisten statt. Im Keller Ganztraubenpressung und anschließend erste Vergärung der drei Grundweine. Diese werden cuvéetiert und auf die Flasche abgefüllt. Dann folgt die Triage (die Beigabe von Zucker und Hefe), die zweite Gärung plus eine Ruhephase von mindestens 48 Monate auf der Hefe. Danach werden die Flaschen degorgiert (Entfernung der Hefe) und mit einer Versanddossage versehen. Abschließendes verkorken und verdrahten.
Speisenempfehlung:
Ein Schaumwein, der als Essensbegleiter jedem großem Menü zur Ehre gereicht werden kann.
Eigenschaften
Winterling
Das Sekt- und Weingut Winterling aus der Pfalz wurde im Jahr 1982 von Anne und Martin Winterling gegründet. Inzwischen sind auch die Kinder Stefan, Sebastian und Susanne aktiv beteiligt. Zwar werden auch Stillweine erzeugt, nach wie vor spielen die Schaumweine aber die erste Geige! Heute nennt die Familie etwa zwölf Hektar Weinberge rund um Deidesheim an der Mittelhaardt in erstklassigen Lagen ihr Eigen mit Buntsandsteinböden und Kalkverwitterungssteineinlagen für den Riesling, der 40% der gesamten Produktion ausmacht. Die Burgundersorten wachsen auf schweren, tonreichen Böden mit hohem Kalkanteil. In den 90er Jahren wurden diese Anlagen mit Burgunder-Pflanzgut aus der Champagne neu bestockt. Alle Rebflächen werden ökologisch bewirtschaftet.