Phaia Rotweincuvée tr. 2021 Villa Wolf
- intensiv, würzig, kräftig
- 0,75 l
- Trocken
- Pfalz - Deutschland
- 13,0 %vol
Degustationsnotiz:
In einer tiefdunklen, rubinroten Robe fließt das trockene Cuvée Philia vom Weingut Villa Wolf ins Glas. Der intensive und facettenreiche Duft erinnert an dunkle Früchte wie Brombeere, Pflaumen und Kirschen, sowie Würzige Noten von Pfeffer, Zedernholz, Vanille, Karamel und feinen Nuancen von Minze. Am Gaumen ist der Phaia sehr ausgewogen, harmonisch, weich mit zartem Tannin und Eleganz. Der Abgang zeigt sich sehr würzig, voller Mineralität und langem Nachhall.
Anmerkung:
In der Kollektion La Phamilia vom Weingut Villa Wolf geht es ums Holz: neu, alt, groß, klein, Akazie, Eiche, francais, american oder pfälzisch. Das Rotweincuvée Phaia besteht aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Dorsa, Merlot und Dunkelfelder. Phaia bedeutet umgangssprachlich "Die Drecksau" und wird in französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche gereift. Dabei werden sowohl Barrique (225 Liter Volumen) als auch Demi-Muid (150 Liter Volumen) verwendet. Hingegen erhält die Philia aus Sauvignon Blanc ihre edle Struktur von der Akazie. Das Trio wird kompletiert durch den Philius, ein für zwölf Monate in Doppelstückfässern aus Eiche und Akazie gereifter Riesling.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu einem schweizer Käsefondue mit Gruyerkäse und Emmentaler, einer kräftigen Brotzeit oder zu gegrilltem Fleisch.
Eigenschaften
Villa Wolf
Vor fast zwei Jahrhunderten klassifizierte die Königlich Bayerische Regierung, in deren Herrschaftsgebiet die Kurzpfalz zum damaligen Zeitpunkt lag, die Weinberge in Wachenheim und Forst. An der Verlässlichkeit dieser Bewertung hat sich seither nichts geändert. Jene Lagen, die seinerzeit am höchsten einzuschätzen waren, bringen heutzutage ebenfalls noch Weine hervor, die zu den größten der Pfalz zählen. Deshalb hat die Villa Wolf die Königlich Bayerische Klassifikation von 1828 übernommen und erzeugt heute aus jeder dieser Großen Lagen nur noch einen trockenen Wein, in dem das unverwechselbare Terroir dieser Lage konzentriert ist.