Mayschoss Spätburgunder tr. 2021 Sermann
- Trocken
- 0,75 l
- Ahr - Deutschland
- saftig, weich, würzig
- 12,0 %vol
Degustationsnotiz:
Klar und in einem dunklen Rubinrot fließt der trockene Spätburgunder Mayschoss von Winzer Lukas Sermann ins Glas. Die feine Aromatik erinnert an Schwarzkirschen, Blaubeeren, Brombeeren, begleitet von zarten floralen Noten und einer kräuterigen Würze. Auf der Zunge elegant, klar, direkt und mit einer schönen Mineralität. Die Gerbstoffe sind weich und samtig und die Säure verleiht Frische. Insgesamt sehr saftig und mit ausgeprägter Frucht und Mineralität. Schöner Länge im Angang.
Anmerkung:
Zwischen Altenahr und Rech liegt das Weindorf Mayschoss. Die Spätburgunder-Rebstöcke für diesen Ortswein wachsen rund um diesen Ort an der Ahr. Im Untergrund finden sich vor allem Grauwacken mit kleinem Lehmanteil und Schiefer. Die Lese findet selektiv per Hand statt, damit nur gesundes und vollreifes Traubenmaterial in den Keller kommt. Dort werden die Trauben zum Teil entrappt, kurz angequetscht und in großen Holzbottichen und eingemaischt. Der Tresterkopf wird mehrmals tägliches untergestoßen. Es folgt die alkoholische und die malolaktische Gärung. Nach der Gärung wird der junge Wein für zehn Monate in Eichenfässern ausgebaut. So entwickelt der Spätburgunder eine stabile Struktur gewinnt an aromatischem Facettenreichtum. Nach der Reifung wird der Wein geklärt und abschließend in Flaschen abgefüllt.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Wildgerichten, Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln oder herzhaftem Käse.
Eigenschaften
Sermann
Das Weingut Sermann befindet sich in der Weinregion Ahr in Deutschland. Es wird von der Familie Sermann geführt und hat eine lange Tradition im Weinbau, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut bewirtschaftet rund 10 Hektar Rebfläche, die sich auf verschiedene Lagen entlang der Ahr verteilen. Dabei werden vor allem Rotweinsorten wie Spätburgunder und Frühburgunder angebaut, aber auch Weißweine wie Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Weissburgunder gehören zum Sortiment. Die Weinberge des Weinguts sind terrassiert angelegt und aufgrund der steilen Hänge wird die Arbeit im Weinberg größtenteils von Hand erledigt. Die Winzerfamilie legt großen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung und setzt auf naturnahen Anbau. So werden beispielsweise keine chemischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt und die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen. Die Weine des Weinguts Sermann sind mehrfach ausgezeichnet und werden von vielen Weinkennern und -liebhabern geschätzt.