Sauvignon Blanc tr. 2023 Jürgen Hofmann
- 0,75 l
- 12,5 %vol
- Trocken
- Rheinhessen - Deutschland
- saftig, aromatisch, intensiv
Degustationsnotiz:
Hellgelb fließt der Sauvignon Blanc vom Familienweingut Jürgen Hofmann ins Glas. Es finden sich intensiven Aromen von Holunder, Stachelbeere, Johannisbeere, Kiwi, Litschi, frischem Gras und Tomatenstengel in der Nase. Trocken ausgebaut mit Restsüße auf der Zungenspitze. Aber die animierende Säure hält alles wunderbar in Balance. Auf der Zunge intensiv, aromatisch, saftig, zupackend mit würzigen Anklängen und einem frischen Abgang.
Anmerkung:
Ein Sauvignon Blanc, der von seiner Aromatik eher an Neuseeland als an die Loire erinnert. Deshalb der kleine Kiwi auf dem Etikett. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen rund um Appenheim in Rheinhessen. Es wird zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen. So bleibt später die Frische im Wein erhalten. Jedoch wird zu allen Lesezeitpunkten ausschließlich gesundes Traubenmaterial für die weitere Vinifikation verwendet. Im Keller erfolgt eine Maischestandzeit von 36 Stunden mit Trockeneisüberlagerung. So bleiben die Aromen erhalten und der Wein erhält Struktur. Anschließend wird schonend gepresst und eine Vorklärung mit natürlicher Sedimentation findet statt. Die Gärung findet in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen statt. Danach Lagerung auf der Feinhefe, Klärung und Abfüllung auf die Flasche.
Speisenempfehlung:
Schmeckt am besten zur Grillparty, Ziegenkäse mit Honig, Granatapfel und Rosmarin oder zu asiatischen Gerichten.
Eigenschaften
Hofmann, Jürgen
Das Weingut Jürgen Hofmann befindet sich in Appenheim in Rheinhessen. Dieser übernahm 1997 den elterlichen Betrieb und krempelte diesen einmal komplett um. Er baute ein neues Betriebsgebäude auf einer grünen Wiese, investierte in die Kellertechnik und setzte auf eine naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung. Es werden hauptsächlich Weißweine angebaut, darunter Riesling, Silvaner, Weißburgunder und Grauburgunder, sowie einige Rotweinsorten wie Spätburgunder. Die Weine von Jürgen Hofmann zeichnen sich durch ihre Frische und Eleganz aus. Sie werden auf traditionelle Weise hergestellt, wobei viel Wert auf eine schonende Verarbeitung und einen behutsamen Umgang mit der Natur gelegt wird.