Felsina -Fontalloro- Sangiovese 2016 Toskana - Italien

SANGIOVESE -FONTALLORO- ROSSO, ITALIEN, TOSKANA, CHIANTI, FÈLSINA

Degustationsnotiz:
In einem tiefen Rubinrot fließt der Fontalloro von Fèlsina ins Glas. Die komplexe und intensive Aromatik erinnert an Cassis, Brombeere, Sauerkirsche, Pflaume, Zedernholz, Kräuter und frischen Gewürzen. Im Mund mit vollem Körper, Kraft und Fülle. Die Säure ist präsent und verleiht dem Wein Frische. Die Tannine sind gut eingebunden, aber noch jung. Mit zunehmender Luft wird der Wein immer weicher und samtiger. Trotzdem mit großer Eleganz und lang anhaltendem Abgang. Ein Wein mit großem Potential.

Anmerkung:
Der Fontalloro besteht zu 100% aus der Rebsorte Sangiovese. Die Rebstöcke wachsen im Inneren des Chianti-Classico-Gebietes, rund um das mittelalterliche Anwesen der Fattoria di Fèlsina in Castelnuovo di Berardegna. Dieses liegt im Süden der Toskana, etwas östlich von Siena. Die Böden dort bestehen aus unterschiedlichsten Terrain: Fels, Kalk, Lehm, Sand, Schlick, kleinen Kieselsteinen und Seesedimenten. Die Weinberge sind hauptsächlich nach Südwesten hin ausgerichtet und liegen in einer Höhe zwischen 330 und 407 Meter über NN. Lediglich 5400 Reben wurden pro Hektar gepflanzt. Die Trauben werden zweimal selektiert bevor sie weiterverarbeitet werden: Einmal direkt im Weinberg und ein zweites Mal im Weingut. Die Trauben werden im Anschluss bei einer konstanten Temperatur von etwa 28 bis 30°C auf der Maische vergoren. Der gesamte Prozess der Mazeration findet in Stahltanks statt und dauert etwa 16 bis 20 Tage. Nach dem Abziehen ruht der Wein zur Klärung bis Ende März, Anfang April im Tank, um dann anschließend für 18 bis 22 Monate in großen Holzfässern und Barriques aus französischer Eiche zu reifen. Nach der Abfüllung erhält der Rotwein noch einmal eine Ruhezeit von 8 bis 12 Monate auf der Flasche. Der erste Jahrgang des Fontalloro wurde 1983 produziert.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Toskanischem Pfeffertopf mit Rindfleisch, Stracotto al Chianti mit Steinpilzen oder Wilschweinragout mit Gemüse, Kräutern und Pflaumen.

Die komplexe und intensive Aromatik erinnert an Cassis, Brombeere, Sauerkirsche, Pflaume, Zedernholz, Kräuter und frischen Gewürzen.