Flor de Pingus Tinto 2023 Dominio de Pingus
Merkmale
- Trocken
- 0,75 l
- elegant, facettenreich, tiefgründig
- Ribera del Duero - Spanien
- 14,5 %vol
Degustationsnotiz:
Der Flor de Pingus strahlt in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. Das intensive, üppige Bouquet duftet nach Himbeeren, Brombeeren, Cassis, Pflaumen, Kirschen, Dörrobst, Nelken, Gewürzen, Kreide, Moos, Zedern, Unterholz und floralen Noten. Am Gaumen mit sehr feinen Tanninen und einer lebendigen Frische und Saftigkeit. Insgesamt mit einer großen Eleganz, aber auch sehr kraftvoll, tiefgründig und einnehmend. Im Abgang mit Noten roter Früchte und würzigen Anklängen.
Anmerkung:
Die Tempranillo-Trauben stammen von alten Reben, die in verschiedenen Parzellen auf kalkhaltigen Böden wachsen. Mit minimalen Erträgen von 20 hl/ha und sorgfältiger Handarbeit werden die Weinberge traditionell bearbeitet. Die Trauben werden 20 Tage lang eingemaischt und vergoren und anschließend zwecks malolaktischer Gärung in neue Fässer aus französischer Eiche gegeben. Der Däne Peter Sissek hat eine der bemerkenswertesten Laufbahnen in der internationalen Weinszene vorzuweisen. Was anderen Winzern oftmals Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte an harter Arbeit abverlangt, gelang ihm in kürzester Zeit: der Aufstieg in die Spitzenklasse der Weinmacher. Ausgebildet in Bordeaux und inspiriert von der Garagen-Weinkellerei Château Valandraud, leitet Peter Sissek seit 1990 die Hacienda Monasterio und führte sie an die Spitze der spanischen Weinszene. Parallel pachtete er vier Top-Parzellen im Ribera del Duero und erschuf 1995 dort die Dominio de Pingus. Dort entstand ein Wein, der bereits mit dem ersten Jahrgang 98 Parker-Punkte erhielt und Kultstatus erreichte.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Lammkeule mit mediterranen Kräutern, gegrillten Rinderfilet oder Wildgulasch.
Eigenschaften
Pingus 🇪🇸
Die Domaine de Pingus ist ein ikonisches Spitzenweingut in der Ribera del Duero, gegründet Anfang der 1990er-Jahre vom dänischen Önologen Peter Sisseck. Mit kompromisslosem Qualitätsanspruch und extrem niedrigen Erträgen hat er ein Projekt geschaffen, das heute zu den renommiertesten und exklusivsten Adressen Spaniens zählt. Die Weine entstehen aus alten Tempranillo-Reben auf kargen, kalk- und kieshaltigen Böden. Naturnahe Bewirtschaftung, Handlese und eine präzise, minimalinvasive Vinifikation prägen die Arbeit im Weinberg und Keller. Der Ausbau erfolgt behutsam in französischer Eiche, wobei stets der Ausdruck des Terroirs im Mittelpunkt steht. Der Hauptwein „Pingus“ wird nur in sehr kleinen Mengen erzeugt und steht für enorme Konzentration, Tiefe und Eleganz mit großem Reifepotenzial. Ergänzt wird das Portfolio durch weitere Projekte wie „PSI“, die zugänglicher sind, jedoch dieselbe Philosophie widerspiegeln. Domaine de Pingus gilt damit als stilprägende Referenz für moderne, terroirbetonte Spitzenweine der Ribera del Duero.