Saint Véran Chardonnay 2021 Château Fuissé

Degustationsnotiz:
In einem strahlenden Gelb mit grünen Reflexen fließt dieser trockene Chardonnay aus Saint Véran ins Glas. Das animierende Bouquet offenbart Noten von grünem Apfel, gelben Früchten, reifen Beeren, Zitrus, weißen Blüten und Brioche. Im Mund mit einer schönen kräuterigen Würze und Mineralität. Sehr fein und voller eleganz. Dabei mit vollem Körper, schöner Struktur und Kraft. Im mineralischen Abgang mit toller Länge und einer feinen Frucht.

Anmerkung:
In der Appelation Saint-Véran auf einer Fläche von etwa acht Hektar wachsen die Chardonnay-Trauben. Das Château de Fuissé befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Vincent. Die gesamten Weinberge umfassen eine Fläche von insgesamt 33 Hektar - verteilt auf zirka 100 Parzellen. Deren lehm- und kalkhaltigen Böden stammen aus der Jurazeit. Dort finden sich ausschließlich Chardonnay-Reben mit einem beachtlichem Durchschnittsalter von mindestens 30 Jahren. Der Hektarertrag liegt bei niedrigen 40 bis 45 hl/ha. Des Weiteren besitzt die Familie allerdings auch Weinberge im Beaujolais, wie zum Beispiel die Domaine de la Conseillere. Die unter dem Etikett Château-Fuissé vermarkteten Weine bilden jedoch das Herzstück der Produktion. Der Wein ist das Ergebnis einer Zusammensetzung verschiedener Cuvées (15 bis 20 - je nach Jahrgang). Die Parzellen, mit ihren verschiedenen, sich ergänzenden Charakteristika, liegen auf den Hügeln von Fuissé und Pouilly. Die auf kalkhaltigem Boden von Pouilly gewachsenen Weine bieten Eleganz und Feinheit, während der Wein aus Fuissé auf tonhaltigem Boden gediehen und deshalb mehr Kraft besitzen.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Meeresfrüchten oder Kalbsfilet mit frischen Morcheln und Spargel.