Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett fruchtsüss 2023 Ansgar Clüsserath

Degustationsnotiz:
Dieser fruchtsüsse Riesling Kabinett von Ansgar Clüsserath ist einfach ein Traum. Vor allem diese wunderschön ausgereifte Balance zwischen Süße und Säure weiß am Gaumen geradezu zu betören. Dazu eine fantastische Aromatik: Zum einen finden sich Aromen von tropischen Früchten wie Mango, Maracuja und Passionsfrucht und zum anderen Zitrusfrüchte wie Limette, Zitrone und Bergamotte wieder. Auf der Zunge gleitet der Weisswein schmeicheld, elegant und wird begleitet von dieser präsenten, allerdings nicht aufdringlichen Säure. Dazu seidig und mit einer feinherben Dichte ausgestattet, die diesen Wein zu einem echten Vergnügen werden lassen.

Anmerkung:
Schiefer und Fels im Untergrund, verbunden mit relativ geschützter, südwestlicher Ausrichtung und einer dadurch extrem langen Wärmeperiode eines einzelnen Tages sind ausschlaggebend für die Individualität der Lage Trittenheimer Apotheke. Bis zu 80-jährige Reben mit tiefen Wurzeln in den Fels lassen kleine Trauben und Beeren mit konzentrierter Aromatik entstehen. Infolge der Verlängerung der Wärmeabgabe durch den Schiefer kann die Säure in den Reben gut verstoffwechselt und abgebaut werden. Feine Säure und würzig-stoffige Mineralität mit weicher Textur sind das Ergebnis. Durch unterschiedliche Lesezeitpunkte werden verschiedene Stilistiken erzielt: Die Apotheke Spätlese wird zu einem späteren, reiferen Zeitpunkt gelesen als die Apotheke Kabinett. Hierdurch entsteht eine Stilistik, die vorwiegend vom Geschmacksbild reifer Früchte geprägt ist, ohne jedoch eine kräftige Säure und Mineralität als Gegenpol zur Fruchtsüße vermissen zu lassen. Ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel entsteht. Weine dieser Machart wurden früher traditionell nach etwa 10 Jahren Reife zum Essen serviert.

Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Seewolf mit Krebsenragout oder ungarischen Palatschinken mit Marzipanfüllung.