Pinot Noir*** tr. 2018 Holger Koch
- 0,75 l
- 13,0 %vol
- Trocken
- Baden - Deutschland
- saftig, würzig, edel
Degustationsnotiz:
Dieser Pinot Noir vom Weingut Holger Koch wird aus kleinbeerigen, hocharomatischen Träubchen hergestellt. Die Aromatik ist intensiv und erinnert vor allem an Kirschen, sowie Cassis, Holunder, Wachholder und Lorbeere. Am Gaumen mit einer unendlichen Seidigkeit, saftiger Fruchtstruktur und Würze. Zudem sehr filigran, fein und schöner Struktur. Im Finale mit einer zauberhaften Beschwingtheit auf der Zunge – Das ist höchste handwerkliche Winzerkunst!
Anmerkung:
Das Weingut Holger Koch ist in Vogtsburg-Bickensohl in Baden zu Hause. Zusammen mit seiner Frau Gabrielle Engesser übernahm er das elterliche Weingut. Zuerst riss er die deutschen Spätburgunderrebstöcke raus und ersetzte diese durch französische Pinot Noir Klone aus dem Burgund. Im Gegensatz zu ihrem deutschen Pendant bestechen diese durch ihre kleinen Beeren, ihre große Aromatik, so wie Frische und Finesse. Die Lagen liegen leicht erhöht rund um Bickensohl mitten im Kaiserstuhl. Die Böden bestehen aus Löss und Vulkangestein. Im Keller wird auf eine schonende Behandlung der Weine gesetzt und diesen viel Zeit gewäht, stets auf die Erhaltung der Qualität bedacht. Die Weine vergären spontan und werden in Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 300 bzw. 500 Litern ausgebaut. Holger Koch zählt heute zu den renommiertesten Burgunderspezialisten in Deutschland. Seine Weine zeichnen sich durch Filigranität, Eleganz, Klarheit und Finesse aus.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu gebratenem Rehrücken mit Pfifferlingen, mittelkräftigem Käse und Coq au Vin.
Eigenschaften
Koch, Holger
Holger Koch wurde bereits mit Winzergenen geboren, da seine Familie seit Generationen am Kaiserstuhl Rebbau praktiziert. Im Jahr 1999 gründete er zusammen mit seiner Frau Gabrielle Engesser das gemeinsame Weingut im badischen Bickensohl am Kaiserstuhl. Die beiden übernahmen das elterliche Weingut und begannen eigenständig auf einer zu Beginn kleinen Fläche Weiss-, Grau- und Spätburgunder anzubauen. Für die Rotweine werden vor allem französische Pinot Noir-Klone verwendet. Die Rebfläche ist mittlerweile auf über acht Hektar angewachsen. Der Kaiserstuhl, das Mittelgebirge am Oberrhein zählt zu den wärmsten Regionen Deutschlands, ist ein idealer Standort für den Anbau der anspruchsvollen Burgunderreben. Die Lagen des Weingut Holger Koch in Bickensohl liegen am südwestlichen Kaiserstuhl. In einer leicht erhöhten Lage auf etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel erhalten die Trauben zum einen genügend Sonnenstunden und zum anderen sorgen die Nächte für eine abmildernde Kühle. So entstehen authentische Weine mit vielschichtiger und finessenreicher Charakteristik.