Château Haut-Bages Libéral 2015 Pauillac AC
Merkmale
- kräftig, fein, tiefgründig
- 0,75 l
- Bordeaux - Frankreich
- Trocken
- 13,5 %vol
Degustationsnotiz:
In einem dunklen Rubinrot bis Purpur fließt der Grand Cru Classé ins Glas. Die intensive Aromatik erinnert an Cassis, schwarzen Kirschen, Brombeeren, Holunder und Lakritz. Hinzu kommen zarte Noten von roter Paprika, frischen Kräutern und Minze. Im Mund sehr lebhaft und mit großer Frische. Ein sehr lebendiger Wein, der sehr gut ausbalanciert ist. Sehr saftig, mit Fülle, Tiefe, Kraft und reifer Frucht. Die geschliffenen Tannine sind sehr fein. Im Finale mit Noten von dunklen Früchten und schöner Länge.
Anmerkung:
Das Château Haut-Bages Libéral befindet sich in der Appellation Pauillac und wurde 1855 mit dem Status 5. Cru Classé ausgezeichnet. Das Rotweincuvée besteht aus den klassischen Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Weinberge besitzen eine Größe von etwa 30 Hektar. Die Rebstöcke wachsen zum einen auf Lehm- und Kalksteinböden rund um das Anwesen und zum anderen in kleinen Parzellen auf einem Plateau in der Nähe des Weilers Bages auf einem tiefen Kiesboden. Der Ertrag liegt bei etwa 45 hl/ha. Es wird das Verfahren der Intra-Plot-Weinbereitung verwendent. Das heißt für 24 Tage Mazeration bei 20°C, unter Zugabe von neutralem Gas zur Förderung sanfter Bewegungen für eine sanfte und gleichmäßige Extraktion. Anschließend ein vertikales Pressen für eine besondere Schonung der Trauben. Der Ausbau für 16 Monate: 40% in neuen Eichenfässern, 40% in Fässern mit in Zweitbelegung, 20% in eiförmigen Betontanks und Amphoren.
Speisenempfehlung:
Passt am besten zu Kalbsbris mit Kartoffel-Miso-Püree, Rinderfiltstreifen mit Pfifferlingen oder Weichkäse.