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Die Lagerung von Wein ist ein wichtiger Prozess, um sicherzustellen, dass er sich in Flaschen optimal entwickelt und seine Aromen und Geschmacksnoten zur Geltung kommen. Dabei ist immer zu beachten, dass nicht jeder Wein zum Lagern geeignet ist. Die meisten Weine sind dafür gemacht, relativ jung getrunken zu werden, während nur einige Sorten von einer längeren Lagerung profitieren. Folgende Punkte sind bei der Weinlagerung zu beachten:

• Temperatur: Die Temperatur ist entscheidend. Weine sollten in einem kühlen Raum mit einer konstanten Temperatur zwischen 10°C und 16°C gelagert werden. Schwankungen sollten möglichst vermieden werden, da sie die Reifung des Weins beeinträchtigen können.
• Licht: Wein sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da UV-Licht die Weinaromen verändern kann. Am besten Weinflaschen daher an einem dunklen Ort oder in einem Weinregal mit geschlossenen Regalböden lagern.
• Feuchtigkeit: Eine angemessene Luftfeuchtigkeit von etwa 60-70% kann helfen, den Korken feucht zu halten und ein Austrocknen zu verhindern. Ein zu niedriger Feuchtigkeitsgrad kann jedoch Schimmelbildung begünstigen.
• Lagerposition: Bei Flaschen mit Naturkorken ist es empfehlenswert, sie horizontal zu lagern, damit der Korken ständig mit Flüssigkeit in Kontakt bleibt. Dadurch wird das Austrocknen des Korkens und somit das Eindringen von Luft minimiert.
• Vibrationen: Wein sollte vor starken Vibrationen und Erschütterungen geschützt werden, da diese den Reifeprozess stören können.
• Gerüche: Wein kann Gerüche aus seiner Umgebung aufnehmen. Weinflaschen daher fern von stark riechenden Substanzen wie Reinigungsmitteln oder anderen chemischen Produkten lagern.
• Langzeitlagerung: Nicht alle Weine sind für eine langfristige Lagerung geeignet. Nicht jeder Wein wird besser, je länger er gelagert wird. Vor dem Einlagern sollte deshalb entschieden werden, welcher Wein sich für eine Lagerung lohnt und welcher eher frisch, ohne Lagerung geöffnet werden kann.
• Weinregale: Verwendung von Weinregalen, die Flaschen sicher und liegend aufnehmen können. Dies hilft dabei, den Korken feucht zu halten und den Wein ruhig zu lagern.
• Temperaturkontrolle: Bei langfristiger Lagerung ist es eine gute Idee, einen Raum mit einer konstanten Temperatur zu wählen. In manchen Fällen kann auch ein Weinkühlschrank sinnvoll sein, der Temperatur und Feuchtigkeit präzise kontrollieren kann.
• Verkostung: Es kann Spaß machen, den Wein im Laufe der Zeit zu verkosten, um seine Entwicklung zu beobachten. Dies hilft zu entscheiden, wann der Wein seinen optimalen Reifegrad erreicht hat.